荸荠什么季节有？

荸荠秋季成熟，荸荠完全成熟的时间在11月份。

荸荠的花季在5月份，完全成熟的季节在11月份，但是一般水果上市的时间都会比大批量成熟的时间早上一个月左右，一些成熟度较高的荸荠会在10月份少量上市，此时的荸荠味道较淡，因为没有经历过早晚温差大，白天蓄积糖分高于晚上蓄积的糖分，使糖分蓄积，甜味增加。

荸荠中含有的一种叫荸荠英的成分，可以作用于心脑血管，有增强血管壁弹性，加强血管壁耐受性，有一定降血压的作用，因此高血压的人群是可以食用荸荠的，但是荸荠的性味含量不建议一次性食用过多，控制在100克以下比较好。

荸荠皮比较厚，没有挖掘的话，又有完整的根基，可以源源不断的吸收水分和营养成分，维持荸荠的生命，因此淤泥中荸荠可以保存几个月之久。挖出的荸荠也可以带泥晾干，然后放阴凉通风的地方保存，即使将表皮上的淤泥已经洗干净了，也可以在阴凉地方完全吹干之后再堆藏在温度较低的地方。

—荸荠

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冬季。

11月份，正值荸荠采收时节，在全国著名“荸荠之乡”庐江县白湖镇，就有一支2左右，仅此一项，为贫困劳动力人均增收元左右，为当地贫困户带来更多选择。

据了解，庐江县白湖镇种植荸荠有400多年的历史，种植面积目前已发展到0多亩，总产量0多吨。为了做大做强荸荠产业，当地农技部门从选种、培育、移栽等方面对农民们实行一条龙服务，改良品种扩大种植面积，田间管理也由原来的粗放式升级为控药、控肥的绿色精细化。

荸荠的食用价值

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

人民网万亩荸荠开采农民土里挖金

每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。就是这样，小三三。

荸荠产于冬季

11月28日，正值荸荠采收时节，在全国著名“荸荠之乡”庐江县白湖镇，就有一支2左右，仅此一项，为贫困劳动力人均增收元左右，为当地贫困户带来更多选择。

据介绍，白湖镇已与北京、上海、河北等十多个省市市场“联姻”，并出口远销到欧美及东南亚等国家和地区。预计今年的总产量将达0余吨，小荸荠已经走向了大市场，荸荠产业给水乡农民增加1亿多元的收入。

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

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马蹄一般在每年的冬季期间（12月份至来年的3月份）采收上市，具体上市时间取决于荸荠的品种。

早水荸荠一般在每年的6月份种植，立冬前后进行采收。伏水荸荠，一般在每年的7月份种植，冬至前后进行采收。晚水荸荠，一般在每年的7月下旬种植，小寒之前进行采收。

马蹄分布于中国、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）、日本和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

生长习性

荸荠生长期在00天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

其侧芽则向四周抽出35条匍匐茎，伸长至厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

秋季。

荸荠生长期在00天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。其侧芽则向四周抽出35条匍匐茎，伸长至厘米后。

其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

生长环境

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为℃，分蘖分株最适温为℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH67的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

荸荠一般在冬季才有。根据种植时间的差异，分为早水荸荠、伏水荸荠和晚水荸荠。早水荸荠在6月种植，一般在立冬前后收获。伏水荸荠在7月种植，到冬至进行收获。7月下旬栽种的是晚水荸荠，收获时间要在小寒之前。