嘴状苦瓜刚买回来怎么处理？

1、苦瓜洗净用刀削成片，猪肉砌片用油盐酱油腌味，大头菜砌丝备用

2、炒锅烧热倒下猪肉炒至7熟装出，倒下苦瓜炒到软身出水下少许盐调味，倒下猪肉炒和大头菜丝炒熟即可出锅。

炒之前，用开水绰一下，就能减少些苦味刚找到的不知需要买菜做饭的同志们在这个季节在买菜时有没有觉得不知买什么吃才较安全，现在的青菜开始较贵且含有农药的成份较多，许多不敢多吃，可又不知买什么菜好。现在的瓜类开始便宜了，可来来去去就是苦瓜（凉瓜）和青瓜，毛瓜几种，这个苦瓜却因其苦味较重，许多并不爱吃。现把我煮苦瓜不苦的做法说给大家听听，把苦瓜买回来洗干净后，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整条的削，削到中间见白的地方就停住，就是只要外面绿色的，削下来后用水冲洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一锅水（可加猪骨或瘦肉又可以是咸蛋或鸡蛋），现在瓜削好了，水也开了，先放好盐之类的调味品，最后放冲过水的瓜片，煮滚就可以食用，几乎没有苦味的了，这样又有汤饮又有可当菜吃饭。不信，你们可以试一试，绝对是不错的。清炒苦瓜怎样不苦材料苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。要点1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

苦瓜是日常中常见的一种蔬菜，具有清热解毒的功效。所以，很多人在夏季的时候都会经常购买苦瓜食用。但是，苦瓜跟榴莲一样。有的人很喜欢苦瓜的味道，但是有的人却觉得苦瓜的味道实在是太苦了，很难以接受。因此，很多人都想知道苦瓜要怎么处理才能让它不苦呢？

其实，想要让苦瓜不苦，还是有很多种处理方式的。比如，我们在烹饪苦瓜之前，可以先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜切成两瓣后，将里面的苦瓜籽和苦瓜瓤给去掉。有的人觉得这样的方式有点麻烦，其实也并不会特别的麻烦，是一道比较简单的处理工序。而且，苦瓜籽和苦瓜瓤也是不能食用的，特别的影响口感。所以，我们在烹饪之前还是将其清理掉比较好，这样也会在一定程度上去除苦瓜的味道。

其次，我们可以将苦瓜切成自己想要的形状后，在盆中放入适当的盐。之所以要在盆中放入适当的盐，是因为放盐可以破坏苦瓜中的细胞液，将苦瓜中的苦汁给逼出来，这种方式也能去除苦瓜的生涩苦味。

同时，我们也可以在锅中倒入一些水。等水烧到冒大泡泡的时候，我们就可以将之前切好的苦瓜片放入锅中，过一下热水。然后将苦瓜捞出来晾凉，这样处理方式也能让苦瓜没那么苦。

所以，其实想要让苦瓜变得不苦，处理方式还是有很多种的。以上的三种方式，是在日常生活种比较常用到，而且也比较方便的处理方式。如果你是一名苦瓜爱好者，但又害怕购买的苦瓜味道太苦的话，不妨可以尝试一下以上三种方式。采用上面的三种方式处理的苦瓜，能够在一定程度上减少苦瓜的味道，使苦瓜的苦味恰到好处。

苦瓜怎么洗苦瓜有很多褶皱，现在买的苦瓜最好回家放在淡盐水中浸泡表皮15分钟以消毒去化学物质如农药等。苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

苦瓜知识介绍

苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜营养分析

1.促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2.防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适合人群

一般人群均可以食用。

1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜食疗作用

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；

具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜做法指导

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

嘴状苦瓜喜欢光照充足的环境，不过刚买回家应先给予散射光，后期逐渐增加光照。还要注意浇水量，不可让盆土积水，土壤不干最好先不浇，等适应环境后再正常管理。此外，还要注意控温，控制在20度左右最好。