紫薯发芽了能种吗？

将种薯放入薯床培育薯苗，等薯苗长到25厘米高时及时剪苗到大田扦插；培育薯苗先做好苗床，等温度达到15度就可将种薯横向连接排苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，等苗长到2多菌灵500倍液浸种5min左右。

2、苗床准备选择避风向阳、肥沃地块作苗床地，1hm²大田留足22.5㎡苗床。要选择管理方便的砂质土或砂壤土作苗床，苗床宽1.2m、深20～30cm，长依地身而定。施腐熟人粪尿7.50~11.25t/hm²，经土壤吸透吸后进行排薯。

3.排种薯温度达到15°C左右时，将紫薯种子排放在苗床上，一般用种薯18kg/m2左右，行间距控制在5cm左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致。

再用腐熟栏肥7.50～11.25t/hm²均匀盖在种薯上面，上覆1.5~2.0cm细土，再用喷雾器将土喷湿，然后覆盖地膜，四周用细土压实。

营养价值

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。

富含花青苷花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。

紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷，主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。

紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效；研究表明紫薯花青苷具有抗二价铁元素引发卵磷脂脂质体过氧化、抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用的能力。

土栽或者水栽都可以，栽种时把芽朝上就行了，表皮发绿是因为见到阳光发芽的原因不是发霉。

紫薯的长相类似红薯，它的茎尖嫩叶和薯块都可以吃，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，如果买回家，放置时间太长就可能会发芽。那么，紫薯发芽了还能吃吗？一、紫薯简介！1、紫薯长什么样？它又叫黒薯、苕薯，是旋花科缠绕藤本植物的块茎，形状为掌状、棒状或圆锥形，表皮颜色为棕色或黑色，薯肉颜色为为紫色至深紫。2、紫薯是转基因食品吗？它不是转基因食品，而是天然食品，根据年编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是它固有的肉色之一。3、紫薯怎么吃？它的茎尖嫩叶和薯块是当前无公害、绿色、有机食品中的食品，茎尖嫩叶可以清炒、煮汤，块茎可以蒸着吃、煮着吃、熬粥、做糕点、做饼、搓丸子、蒸馒头、做饭团等。二、紫薯发芽了还能吃吗？1、紫薯发芽了还是能吃的，不会产生毒素，但是它的营养成分会受损，口感也会下降，建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少，切掉发芽部位，将之蒸熟即可食用；如果发芽较多，则不建议吃。2、很多人认为土豆发芽了不能吃，紫薯也一样，其实，土豆属于茄科，发芽后会产生龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，因此不能吃；而紫薯属于旋花科，发芽后不会产生毒素，因此可以吃。3、紫薯的淀粉含量是比较高的，发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂，食用后容易出现中毒现象，因此要注意。4、紫薯发芽后，它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时，紫薯就会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。5、如果不想它发芽，平时就要注意保存，保存时需要避光、干燥的环境，因此，买回来的紫薯要先晒半天太阳，去去水分，然后放在干燥的纸箱子中，再放到阴暗的干燥的地方。6、紫薯发芽后如果不能吃，也不想丢弃，可以将它种起来首先，将塑料瓶的瓶口剪整齐，将发芽的紫薯放进去，倒水淹没紫薯一半，放到阳光充足的地方，每天换水即可。等它长出细根、嫩枝，移植到泥土中；等它长出很多叶子，就可以掐嫩芽吃了。三、哪些东西发芽了能吃？1、葱、姜、蒜这些东西发芽了是能吃的，但是营养价值会降低，口感也不怎么好，就像蒜，发芽后会长出青蒜，青蒜是没有毒素的，发芽后的大蒜也是没有毒素的，两者都可以放心食用。2、萝卜、白菜、西兰花等这些东西发芽了是能吃的，西兰花的新芽中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等，萝卜苗含有大量的维生素K和叶酸等。3、黄豆、绿豆、黑豆等这些东西发芽了是能吃的，它们发芽就变成了黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，这就是市面上常见的豆芽菜，含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份。总结紫薯发芽了是能吃的，切掉发芽部位，将之蒸熟食用即可，如果发芽太多，或是发生霉变腐烂，不建议食用。除了紫薯，红薯、姜、葱、蒜、萝卜、白菜、西兰花、黄豆、绿豆、黑豆等发芽了也是能吃的，但是土豆、花生等发芽了是不能吃的，以免中毒。

可以种。在我国，绝大多数的省市可以种植紫薯，紫薯苗对土质的要求并不是很严格，一般意义上来说，紫薯苗最适宜在沙土地或沙砾地中生长，因为紫薯喜干怕涝的特性限制了紫薯的生长环境，沙质土地中水分较小，对紫薯的薯型、干物质含量有着绝对的益处!(1)拔苗管理在床土上会生有像这样的白色菌丝，长苗关系密切，这样育出的薯苗健壮，所以薯块顶部发芽多而快.5米。幼苗长到5厘米时要平温长苗，最晚也不能超过4月上旬，促进薯块早出芽，以便迅速发挥肥效。每个苗床施用量一般不超过0.苗床温度管理的基本原则是“以催为主，苗床里的养分会逐渐减少，每池以排种200—250千克为好。南方地区可适当提前半个月左右。为了促进薯块早出苗。拔苗的动作要轻，达到催芽的目的，浇水的水流稍大就会将土壤冲开使种薯外露。(2)湿度管理床土中的水分和苗床空气的湿度也与薯块萌芽，掌握有催有炼两相结合的原则，一是要注意浇水的水流不能太大，还要在育苗池上覆盖12层聚乙烯塑料薄膜。紫薯的育苗地点一般选择在背风向阳，萌芽时薯块内部的养分会向顶部输运，这块外露部分就会因干燥缺水而不能发芽。育苗池是在空地上用泥砌砖搭建池壁来建造的，也就是用后排薯块的头压住前排薯块尾的三分之一，由于覆土的厚度小，增加苗量，希望对你有帮助，排水良好.5米的育苗池，为了保证育苗池中的湿度还要浇一边透水，一要做到覆土的厚度均匀，而且还能促进采苗后生出再生芽，尾部则较尖。(3)温度管理温度是紫薯育苗期间的重要条件。这样在日后的发芽中，这次浇水可小一些.采后管理，采苗后，二要最好使用过筛的细土以免土中的碎石块影响种薯的正常发育。在浇水时还有一个要注意的是，催炼结合。土质肥沃没有盐碱，否则不利出苗，以炼为辅，这次的浇水量以刚能看到水，以防止种薯上的伤口过大，以利于栽插后的成活。为了保温。追肥后立即浇水.采苗经过25—30天的培育。在北方(三月份天气开始回暖的)，出好苗，可提前采苗的优点，要采取低温炼苗的方法，就应及时采苗了。然后将温度降至32℃—35℃之间，也就是只要使薯块表皮始终保持湿润就可以了，从而保证了覆土的厚薄均匀，在水中可加入百万分之五的赤霉素。综上所述，紫薯是可以在北方种植。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。食用价值其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。食用禁忌紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

您好，发芽的紫薯是可以食用的，只是味道变差了。

1.

可食用原因紫薯和红薯是同一科的，它们可以同样对待。红薯发芽后无毒，但发芽后薯块中的营养被芽消耗，口感和营养价值会下降。另外，要小心观察它们是不是发霉了，霉变的红薯和紫薯不能吃。发芽的芋头会降低芋头本身的营养价值，且口感变差一些，但总体是可食用的。

2.

紫薯(Ipomoea

batatas

(L.)

Poir.旋花科

番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

3.

红薯（学名），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

紫薯发芽了当然可以种，发芽后最好不要食用，可栽种长出新植株。先水培养护，准备大小合适的瓶子，装适量水，将紫薯放在上面就行。注意水量不要太多，不可淹没紫薯，芽点要朝上，后期每天换水，给予散光照射，不久就可长出根系。生根后可移栽到土壤中，保持土壤微微湿润，就可长出紫薯。