红豆有几种？

红豆主要有"海红豆"和"相思子"两种.

相思子有毒.其毒性为种子剧毒，叶和根次之。种子外壳较硬，误食无破损的种子不易中毒，而一粒果仁即可使人致死.相思子中毒属于植物毒蛋白中毒类型，主要症状有在数小时至一日内出现食欲不振、恶心、呕吐、肠绞痛、腹泻、便血、无尿、瞳孔散大、惊厥、呼吸困难和心力衰竭，严重的呕吐和腹泻可导致脱水、酸中毒和休克，甚至出现黄疽、血尿等溶血现象，一般因呼吸衰竭而死亡。尸检可见胃和肠内大面积溃疡及出血。

全世界的红豆杉根据生长地域和生物学特性可分为11个种类,除澳洲的产于南半球外,其余分别分布在北半球的温带至亚热带地区.中国有5个种类;①南方红豆杉,主要分布在滇西与其它16个县;②东北红豆杉,主要分布在吉林长白山和黑龙江一带,辽宁东部山区也有分布;③西藏红豆杉,主要分布在石南西北部,西藏南部和西南部;④中国红豆杉(变种),主要分布在江苏,浙江等地;⑤云南红豆杉.其特点是:分布地域广,生长分散,无纯林,多为林中生木,数量极少,自身繁育能力低.

曼地亚红豆杉是美国于年发现的一种天然杂交种,其母本为东北红豆杉(T.cuspidata),父本为欧洲红豆杉(T.baccataL).在美国和加拿大已有80多年的历史.后经人工杂交培育出10多个曼地亚红豆杉品系,希克沙品系则是其中一个优良品系.曼地亚红豆杉作为新品种,其紫杉醇含量比其他红豆杉高几倍到十几倍.它多为灌木型,四季常青树,主根不明显,侧根发达,枝叶茂盛,萌发力强,耐修剪,耐寒,能耐30摄氏度的低温.

亚太1号赤豆株形紧凑直立，稍有短蔓，株高53cm，主茎分枝9～12个，茎秆粗壮，生长势强，不早衰，抗倒伏；结荚集中上举，不炸角，成熟一致，荚长12～14.5cm，白色，直形，每荚1，品质优良，可粮、肥（压青）饲（饲草）兼用，是轮作套种的理想品种，高抗叶斑病，适应性较广。

亚太1号赤豆是中国农业科学院品种资源所从联合国粮农组织亚太地区赤豆研究中心引进的高产、早熟新品种，全生育期72d，比我国当家品种早熟20d左右。该品种可春播或夏播，一般春播地膜覆盖栽培每公顷产量达～kg，夏播每公顷达～kg。

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类营养和数量，可将它们分为两大类。

1、以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

2、豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。

据美国伊利诺伊大学（,）科学家范希博士（Dr..）指出，比较榖类食物，豆类食物有很高含量的耐久性淀粉质（），这些耐久性淀粉质不容易消化，

因此会通过胃和小肠去到结肠，在结肠内的细菌会将这些耐久性淀粉质分解，变成有防癌作用的丁酸盐（butyrate），还有丰富的蛋白质。

豆类食物的好处是它有很多食物纤维和耐久性淀粉质，如黑豆内63%淀粉质是耐久性淀粉质；而一般经过处理的榖类食物如面粉，它的耐久性淀粉质是比较少。

－豆类

通常红豆的品种大约加起来有四种，而我们生活当中常见的红豆通常是赤豆和赤小豆，它是属于豇豆属的草本植物，而其他的红豆有相思子和海红豆。其中，赤豆和赤小豆通常用来作为五谷杂粮进行食用，有的还可以制作成豆沙和甜点。而相思豆和海红豆通常是用来制作成香包来进行使用。