毛豆是黄豆吗？

毛豆和黄豆是一种东西。

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高3。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆

是的。

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5以上。

毛豆不是黄豆。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛。

所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为1，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。

茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

黄豆的学名为大豆。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。我国自古栽培，至今已有年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。

黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。

毛豆有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

黄豆的营养素比较全面，豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，黄豆含18%左右，故可作为食油原料。黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

毛豆和黄豆其实是一样的。毛豆是新鲜连荚的黄豆，黄豆则是去荚后晒干的毛豆。前者是新鲜的，颜色为绿色，水分比较多，颗粒较为饱满；后者是经晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满。

毛豆其实就是黄豆，毛豆又叫菜用大豆、枝豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色，荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是我们平时所见到的黄豆。毛豆是一年生的常见作物，它的花朵较小，花冠呈白色、淡紫色或紫色，每序花结荚2-8个，荚果呈扁平的形状，荚面上有着很短的细毛，所以它才被称为是毛豆。毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史，不过由于北方地区寒冷，所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多，品种也是十分丰富，是夏秋季节的主要蔬菜之一。