鸡翅根怎么煮容易烂？

熟到可以吃的话，开锅后10分钟即可

要很烂的话，开锅后分钟。

诀窍一老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。诀窍三有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。一般不告诉哦就靠这个哄媳妇了哈哈。诀窍四鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。诀窍五用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

翅根的味道非常的好，在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃，无论是煲汤的时候，还是炒着吃，炖着吃，油炸吃，味道都出奇的好，说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。

红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！

━茄汁鸡翅━

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻

用料鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐

做法

1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。

━台式三杯鸡翅━

做法简单，好味又下饭。

用料鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g

做法

1.鸡翅洗净，切成两半备用

2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开

3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色

8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

文章中了解到了翅根的家常做法，其实很简单，可以搭配上很多我们喜欢的食材，放到锅上进行制作，一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根，就这样出锅了，非常的好吃哦。

可乐鸡翅根，味道鲜美，咸甜适中，肉质鲜嫩，鸡翅香而不腻，再加可乐的独特的味道，一口下去，真的不要太爽啊！上桌都抢着吃……我把方法和制作过程分享给大家，很简单哦，一看就会，简直是手残党的福音，味道棒棒哒～~一起来行动吧。准备鸡翅根一斤左右，放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，洗净里面的血水，挤干水分备用。生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；几粒花椒，3个红干椒，一粒八角，一起放入小盆中备用。准备可乐一瓶，到这里食材就准备完毕啦。炒锅烧热，添入适量食用油，滑锅后倒出。再添入少许食用油，放入鸡翅根，晃动炒锅，煎至一面微黄色，颠锅翻面，继续晃动炒锅，煎至鸡翅根两面金黄。放入葱姜和大料，开小火，不断的煸炒，炒出葱姜和大料的香味。添入半勺清水，倒入400毫升可乐，加入料酒5克去腥，加入食盐3克，搅拌化开调料，盖上锅盖，焖煮20分钟，使鸡翅根慢慢入味。20分钟过后，捡出葱姜和大料，开大火收汤汁。汤汁收至剩3分之一时，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。浇上适量的汤汁，放上少许葱丝和香菜点缀，这道营养美味的可乐鸡翅根就做好了。鸡翅嫩滑鲜香，又保留了可乐的香气，滋味非常棒，色泽亮丽很诱人，鲜甜适中好美味，最后收汤时，一定要保留一点汤汁，拌饭是超级好吃的。下面是所用到的食材和调料食材鸡翅根，香菜，葱丝，大葱，生姜，红干椒，八角，花椒调料食盐，料酒，可乐