香菇根怎么做会烂点？

煮烂？……慢慢煮吧

蘑菇是好东西，山珍。干炸蘑菇，肉炒蘑菇（茶树菇或者野蘑菇），蘑菇汤，蘑菇肉酱…都好吃。说几种爱吃的做法。

香煎口蘑:

1、口蘑洗干净后把柄去掉。

2、锅内放入橄榄油。

3、把口蘑大头冲下的摆在锅里。

4、小火盖上锅盖煎一会儿,，中途打开盖子一看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续煎。

5、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，装盘的时候撒上盐、黑胡椒。

汁水是精华！

蘑菇汤:

1.准备材料各种蘑菇香菇三个，杏鲍菇半个，金针菇一把，口蘑三个，（各种蘑菇都可以）和鸡蛋一个，准备适量辅料盐、油、葱、酱油和香菜;

2.将蘑菇摘洗干净，撕成条;切成片，切成段。

3.入锅焯水后取出控水;

4.锅里油热炒香葱花;

5.加入蘑菇翻炒，再加入鲜酱油翻炒;

6.加入适量水炖煮;

7.煮开后再煮两分钟，加入鸡蛋加点盐调味即可。

清淡鲜美。

可以在煮香菇的过程中加点动物油，肉末

与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感，加点猪油等动物油脂会改善些。具体做法如下

1.清洗香菇在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙

2.泡香菇放在干净的水里泡，直到香菇完全浸满水，将香菇和水一起放入锅中煮（水溶解了部分香菇的营养，倒掉可惜），同时加入猪油

3.如果有肉末，待水烧开后放入一起煮15分钟左右（喜欢更烂的可以延长煮的时间）

注意泡好的香菇一次未使用完可以放冰箱冷藏

建议有条件的可以买新鲜香菇，它的营养和口感都是极佳的。食用香菇若出现消化不良症状，请停止食用

可以在煮香菇的过程中加点动物油，肉末

与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感，加点猪油等动物油脂会改善些。具体做法如下

1.清洗香菇在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙

2.泡香菇放在干净的水里泡，直到香菇完全浸满水，将香菇和水一起放入锅中煮（水溶解了部分香菇的营养，倒掉可惜），同时加入猪油

3.如果有肉末，待水烧开后放入一起煮15分钟左右（喜欢更烂的可以延长煮的时间）

注意泡好的香菇一次未使用完可以放冰箱冷藏