炖翅根怎么更软烂？

香嫩可口的鸡翅根，大人小孩都爱吃，现在热心观众王女士就教大家一种既简单又不费什么油的自制香嫩鸡翅根的好方法！

先准备好鸡翅根一斤；鸡蛋一个；葱，姜少许；白胡椒粉；五香粉；炸鸡粉，提示您在超市就能购买到。

第一步将鸡翅根洗干净，然后在肉多的地方用刀切一下，窍门这样鸡肉能更好的入味，口感更好！将葱，姜切成末。将鸡翅根放入容器里，加入葱末，姜末，白胡椒粉，五香粉，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

第二步趁着腌制鸡翅根的这段时间里，我们来调汁。提示一斤鸡翅根，需要用一个鸡蛋和半袋炸鸡粉来调汁。因为有的炸鸡粉里本身就含有盐，所以可以不需要再加盐。将鸡蛋和炸鸡粉搅拌均匀。

第三步30分钟后，鸡翅根腌制好了，就可以开始制作喽。

将高压锅先加热，然后放入少许油，您瞧，只需要将高压锅底都润上一层薄薄的油就可以了。然后将鸡翅根逐一裹上汁液，放入锅底。就像这样，平铺在高压锅底部。都码放满后，就准备盖锅盖了。重点提示要将锅盖内的密封圈取出，并且盖上锅盖后千万别带高压阀！就像这样。将火调成小火，像这样煎烤20分钟。20分钟后，关火，将锅盖打开，用锅铲将鸡翅根翻个面，就像这样，加入少许油，然后盖上锅盖，还是用小火，继续煎烤15分钟。

现在，鸡翅根就做好了。

今天分享的这道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特点是操作简单、无油且健康，超级下饭。现代生活节奏快，有时候下班回家感到非常累，就是想窝在沙发里来个"葛优瘫"，所以，家里衍生出许多快手的菜品。不过，制作简单、快手并不代表不健康，饭菜不美味，一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门，方能做的可口。常见的做法中三杯鸡颇为著名，清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根，还是觉得今天推荐的做法最为好吃，成功成为清渺君的拿手菜之一，可以说它是三杯鸡的一种改良版，类似红烧，却更为简单。有关鸡翅根鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处，有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材，它肉质嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白质。鸡翅根脂肪含量略高，采取无油的制作方法，可以适当减少热量，并且适量食用，对于减脂人士来说也不会有太大的压力。食材选择要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的，清渺君一般买冰鲜的鸡翅根，虽然价格贵点，但是口感相对来说比较鲜嫩。新鲜的鸡翅根肉色发亮，带有淡淡的粉色，用手指触碰富有弹性。注意如下操作步骤，可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。制作准备将鸡翅根表面划两、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。所需材料鸡翅根8个啤酒1听，老抽半汤勺，冰糖25克说明调料就这3种。啤酒归于调料里面，因为它本身起到去腥、提味的作用。老抽起到上色，增加咸味口感的作用，不用再另外放食盐。冰糖使用冰糖而不用使用白砂糖，是因为冰糖甜味比较清爽，有润燥的作用，相较于白糖来说功效要好，美中不足是热量有些高。——制作方法——1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。2、大火煮沸后转小火，炖11.5小时，中间搅拌2、3次，让鸡翅根均匀上色。小贴士1、汤勺是熬粥那种大小的。2、家人喜欢色重、味浓的口感，如果您觉得颜色深，可以减少老抽的用量。是不是很简单，汤汁粘稠、浓郁，出锅后，清渺君留下汤汁炖了些土豆，不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间，可以煮米饭，准备素菜、凉拌菜，或者先看电视或是听音乐放松一下。无论日子多繁忙、紧张，也不能亏待自己的胃，无论是一两人，还是二三人，趿拉着拖鞋，裹着围裙，穿梭在厨房间，聆听锅中食油的声响，一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜，也最难忘。今天我的拿手菜就分享到这里，大家可以尝试做做，有什么问题可以留言给清渺君，一起探讨，谢谢。我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。117阅读搜索黄小厨42道私房菜翅根做法炖几分钟家常烧翅根详细做法红烧翅根煲做法大全咖喱翅根的做法窍门炖翅根不用焯水的做法

熟到可以吃的话，开锅后10分钟即可

要很烂的话，开锅后分钟。

提前把翅根腌制一小时，然后下锅煎至表面金黄后，放可乐或啤酒以及调味料炖二十分钟，软烂入味超级好吃。