葱根怎么熬才能不烂？

大葱在我们日常做菜中起到了不可替代的增香，提鲜，去腥味的作用。但是大葱储存起来比较困难，不是腐烂就是风干，尤其是在炎热的夏天。下边就为大家介绍一下怎样放大葱才不干不烂。

大葱不干和你挑选大葱有关。不烂是你保存方法得当。

冬储大葱也是很多人的一种习惯。和白菜一样也是冬季必备的蔬菜之一。秋季大葱上市后，我们首先要挑选这样的大葱储存才不干。

小时候，在我们农村几乎家家户户都要种大葱。每年的深秋大葱从地里挖出来后就要储存到菜窖，这样可以完好的保存到来年的春天，整个冬天都有新鲜的大葱吃。

首先要到地里挖一个菜窖，如果是山区的话，最好找一个土崖下面挖一个类似于山洞一样的菜窖最好。然后将大葱外边干掉和腐烂的叶子剪干净。地窖里边铺上薄薄的一层土，大葱根部朝下竖着放在菜窖里。每放一层大葱就铺一层土，使土刚好埋过大葱的根部。如此反复，直至将大葱全部完整的放在地窖里。最后用玉米杆，或者其他农作物秸秆挡住菜窖口。每次做饭的时候可以去从里边拔出几根，这样保存的大葱不干，不烂可以保存整整一个冬天。

如果是在其他季节，或者是在城市里边没有挖菜窖的条件，可以将大葱放在阴凉干燥处，这样也可以增加大葱的储存时间。

这种储存方法，首先我们在买大葱的时候应当选择新鲜而且外形比较饱满的大葱。然后将大葱散开放在阴凉通风处，待到大葱表面多余的水分被蒸发掉以后，整理整齐，根部朝下放在阴凉干燥的地方可以保持大葱在较长的时间里不干不烂。

以上就是保存大葱不干不烂的具体方法。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

1、葱买回来之后，不要去掉它的根部，先用清水将它表面的泥土稍微清洗一下，然后准备一个瓶子，可以是矿泉水瓶，然后就把它直接插在里面。再倒上一些清水，放在没有太阳光照射的地方，因为如果有太阳光直射水里面很容易滋生绿藻。

记住每两三天就要换一次水，尤其是温度比较高的地方，水很容易就变臭，这样葱就可以长时间的保持新鲜的状态，而且你剪掉一截之后，它还可以长出新的叶子。

2、如果平常主要是用来做葱花的朋友，也可以将葱的根部去掉，然后清洗干净之后再将它切成葱花，用一个塑料的盒子装起来。里面要保持干燥，然后放进冷冻室里面，每次要用的时候就可以抓一小把撒在上面，这样使用也比较方便，而且还可以保存很久。

3、把葱的根部剪去，然后用一卷保鲜膜将葱给卷起来，卷的可以稍微严实一点。这样可以防止冲水分流失，而且会减缓它的腐烂速度。然后将它放进冰箱的保鲜室里面，这样保存能够至少保存一周，他都会保持比较新鲜的状态。

4、如果家里面有阳台的，我们也可以找一个小盒子在里面装上一点土，然后将葱直接种在里面，这样它可以很长时间的保持正常的生长，家里面就可以经常用到非常新鲜的葱了。

1.常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。2.南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。营养功效1、营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。2、大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。3、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短；相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。大葱储存法1．清水浸泡法将粗大、不烂的好葱葱根朝下竖起，插入有水的盆中，不仅不会发生腐烂，还会继续生长。2．晾晒防烂法把大葱表面叶子晒干之后，搁成把、根朝下垂直放在暗阴的地方，并注意存放的过程中不沾水以避免腐烂。3．大葱在受冻后最好不要挪动，并避免挤压，食用前提前拿到室内放一段时间使之解冻，并在用时轻拿轻放，可以有效地减少因受冻而造成的腐烂

像我家里买的一些蔬菜，比如说像白菜菠菜，韭菜大葱这样的绿叶食物都会用报纸包起来，然后放在冰箱里，大概储存半个月都不会烂掉。