荇菜是多年生水生植物,枝条有二型,长枝匍匐于水底,如横走茎;短枝从长枝的节处长出。叶柄长度变化大,叶卵形,长3至5公分,宽3至5公分,上表面绿色,边缘具紫斑块,下表面紫色,基部深裂成心形。花大而明显,是莕菜属中花形最大的种类,直径约2.5公分长,花冠黄色,五裂,裂片边缘成须状,花冠裂片中间有一明显的皱痕,裂片口两侧有毛,裂片基部各有一丛毛,具有五枚腺体;雄蕊五枚,插于裂片之间,雌蕊柱头二裂。果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类,子房基部具5个蜜腺,柱头2裂,片状。蒴果椭圆形,不开裂。种子多数,圆形,扁平。果实扁平,种子也是扁平状且边缘有刚毛;而同属的其它种类果实为椭圆体,种子则为透镜状。
幼苗子叶下胚轴发达,粗壮,绿色。子叶长圆形,先端尖,有柄。初生叶心脏形,先端圆钝,叶基心形,无明显叶脉,有长柄。
成株多分枝,沉水中,节上具不定根,地下茎生于水底泥中,匍匐状。叶飘浮,卵状圆形,近革质,基部心形,全缘或微波状,上面亮绿色,下面带紫色。
花和子实花序伞形簇生于叶腋;花黄色,直径达1.8厘米,花冠5深裂。蒴果长椭圆形;种子多数,宽卵圆形,稍扁,边缘有纤毛,褐色。
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注百度同一有陆玑《诗疏》云∶荇茎白,而叶紫赤色,正圆,径寸余,浮在水上。根在水底,大如钗股,上青下白,可以按酒。用苦酒浸其白茎,肥美。可见以上的荇菜就是诗经中提到的荇菜。
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莼菜和荇菜是两种不同的植物,最容易分辨的就是莼菜花暗红色,荇菜花黄色
莼菜(学名.F.Gmel.)又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜温暖,适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出46个分枝,形成丛生状水中茎,再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节12片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎,开暗红色小花。
荇菜
拉丁学名(Gmel.)O.Kuntze
别称莕菜、莲叶莕菜、驴蹄莱、水荷叶
荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。叶片形睡莲,小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多且花期长,是庭院点缀水景的佳品。
荇菜为龙胆科、荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。荇菜叶片形睡莲小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多花期长,是庭院点缀水景的佳品。原产中国,分布广泛,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。根茎可供食用,可做蔬菜来煮汤,柔软滑嫩,在上古是美食。
荇菜既能开花,也能结果。它的花较大,直径有2.5厘米,花冠为黄色,有5片花瓣,边缘为须状。它的果实为蒴果,形状椭圆形,而且不开裂,种子有很多,基本上都是圆形。通常它一边开花,一边结果,5-10月是它的花果期,9-10月果实成熟。