一般是苇叶比较香你查一下如果无毒可以用它替代但是香味会差点
粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶(ruòyè)等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。
箬叶属百合科,蜘蛛抱蛋属,别名蜘蛛抱蛋、箬叶,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰。可用作食品包装物(如粽子)、茶叶、斗笠、船篷衬垫等。
粽叶对人的好处
粽叶(箬叶、芦苇叶)含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。
它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶,天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
芦苇叶。北方南方地区都有用,北方用的最多。芦苇生长于浅水中,叶子细长,有清香味,做出的粽子有芦苇清香。芦苇叶子较窄,包粽子须同时用多片。称粽叶、一叶兰、蜘蛛抱蛋等等,是竹子的一种,在中国南方广有分布,喜欢生长在小溪边的悬崖上,因为叶子比较宽大,还可以制作成船篷和其他物品,用来遮风挡雨。香甜可口。槲树来自壳斗科栎属Quercus,槲叶含蛋白质达14.9%,除了包粽子,还可饲柞蚕。这种粽子你吃过木有?
芦苇叶。北方南方地区都有用,北方用的最多。芦苇生长于浅水中,叶子细长,有清香味,做出的粽子有芦苇清香。芦苇叶子较窄,包粽子须同时用多片。称粽叶、一叶兰、蜘蛛抱蛋等等,是竹子的一种,在中国南方广有分布,喜欢生长在小溪边的悬崖上,因为叶子比较宽大,还可以制作成船篷和其他物品,用来遮风挡雨。香甜可口。槲树来自壳斗科栎属Quercus,槲叶含蛋白质达14.9%,除了包粽子,还可饲柞蚕。这种粽子你吃过木有?
箬竹叶是禾本科箬竹属植物箬叶竹的叶片,是南方地区粽子是全国性的食物,从南到北都会做,但是包粽子的叶片就要就地取材了,各个区域的人民有不同的智慧选择。南方多用箬叶竹,或者苇叶包成三角形的,在槲树主要分布在长江以北丘陵地带,是北方包粽子的第一选择,近几年由于槲树的经济效益不好,所以槲树的栽植大大减少,不过山东等地包粽子还是以槲叶为主。又到了吃粽子的节气了,只是我是西北人我们家没有包粽子的习俗,因此都是吃朋友包的粽子。有时候也想学,学几下觉得太难了,遂放弃。前几天嫂子给我打电话,说要包粽子啦,我
芦苇叶是多数地区用的粽叶,不过每个地区的称呼可能会有差异,有的地方叫芦苇叶苇子,芦苇叶是生活在浅水里的草本植物,它的作用有很多,可以造纸、可以编席甚至还可以用药哦。。好不好吃馅料占70%因素。我的家人比较喜欢吃花生腊肠粽子,花生就要提前两小时泡发,腊肠切成碎丁比大块更入味容易煮烂。所以用它包出来的粽子自然也有一丝竹子的香味。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。
这是一叶兰,又叫蜘蛛抱蛋,属于百合科蜘蛛抱蛋属,百度可查
可以的,我老家四川的,就是用的一叶兰包的粽子。煮出来的那个香味不输给其它叶子包出来的
一叶兰是粽叶的一种。常见的粽叶通常是芦苇叶和箬叶,其中箬叶指的就是一叶兰。用它作为粽叶,不仅可以起到防腐的作用,同时还有一股香气。这种植物一般生长在南方地区,比较喜欢温暖湿润的环境,北方比较罕见,所以北方的粽叶不用它。