樱菜又叫什么？

樱菜

如你说，是只有在东北朝鲜族家庭才能见到的一种咸菜。

是绿色的，只是一种植物的枝和叶子来泡的。

泡的时候，跟朝鲜族其他咸菜一样，添加醋，盐，辣椒面等调料。

必须要冷藏，热了就不好吃。

腌樱菜的用料

樱菜5斤辣椒面半斤

大蒜一斤姜3两

糖200克芝麻少许

鱼露少许海鲜汁少许

味精少许盐适量

腌樱菜的做法

找不到什么朝鲜樱菜，希望下面的资料对你有用生拌牛肉（朝鲜族家常传统菜）制法取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底，加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀,另外，还另备醋精、酱油，食用时另行调味。生拌牛肉使用经过脱酸处理的"黄瓜条"（牛肩胛处的肉，每头牛只有两块），再经特殊的速冻保鲜处理，配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜，放入蒜沬、柠檬汁、黑胡椒粉，以及韩国传统酱料，再磕入生鸡蛋，然后拌制而成。其色鲜味美，质地柔嫩。生拌牛肉丝[原料]牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。[制法]（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。[特点]辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

樱菜是雪樱子的嫩叶，雪樱子是一年生的苋科植物，属于苋科、雪樱子属植株高度大约1.5米左右，幼苗的时候，茎杆部分是鲜红色的，之后随着生长，逐渐变为淡绿色。叶子互生，比较的宽大，叶片长16厘米左右，颜色是绿色的，中间具有红色的叶脉，叶柄长9-13厘米，初期长出的嫩叶可以食用。

樱菜被誉为“伟哥蔬菜”、“帝王之菜”，是雪樱子的嫩叶(雪樱子是一种苋科植物，幼苗的时候它的茎秆会出现鲜红色，随着幼苗的不断长大，会慢慢的演变成淡绿色，它的嫩叶是可以用来煮汤或者是炒菜来吃的，具有食药同源的功效)。在农村很多家庭都会种上一些青菜，这样食用起到不仅非常的放心，而且也非常的方便，因为大家在种植期间都不会使用农药的，所以食用起来比较健康，萝卜这种蔬菜大家在食用的时候往往会把叶子部位扔掉，其实萝卜缨子是可以制作成咸菜的，那么萝卜缨子咸菜如何制作?第一，萝卜缨子咸菜如何制作?腌制步骤第一步把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。第二步把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。第三步根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。第四步把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。要点全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。第二，适宜人群1.胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶(痛风石)者宜食;2.钙、维生素C缺乏征状之人宜食;高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食;3.痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食;4.胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食;5.各种感冒、流感、免疫力低下者宜食;6.急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;7.乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。食用禁忌不可与人参、地黄、首乌等共同进食。萝卜缨子可以预防便秘，因为萝卜缨子含有大量的纤维素，同时萝卜缨子还有很好的助消化的作用，萝卜缨子可以理气，萝卜缨子含有很高的气呼钼元素，如果常吃萝卜缨子汤，可以很好地预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西，不用花钱去买，但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜，也算是变废为宝吧。原料萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。准备把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

1、整地播种樱菜的种子细小，所以整地时必须精细，做到地平、土细，以利出苗。由于雪樱子喜肥，整地前要亩施腐熟人粪尿千克，然后做垄或畦。播种量直播亩需35万粒，育苗移栽亩需1万粒。直播方法可撒播或条播。条播的株行距为15～35厘米见方。育苗先做好苗床，浇足底水，渗透均匀播后，盖一层稻草或遮阳网，35天出苗后揭去覆盖物。雪樱子可四季播种。2、追肥浇水早春播种的出苗较晚，需7～12天出苗，晚春和秋播的；只需3—5天即可出苗。当雪樱子幼苗长到2片真叶时，进行第1次追肥；12天后进行第2次追肥，第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥均施以氮肥为主的“沃叶水溶肥”，可结合浇水进行。春播少浇水，夏秋播应多浇水。3、中耕、整枝樱菜幼苗生长期间要及时中耕除草，以免草荒影响雪樱子苗生长。雪樱子多次采收的还要整枝，即当主枝采收后，可在主枝基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发，以达到提高产量的作用4、采收樱菜是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收，多与间苗结合。一般在播种后30～40天开始采收，采收时要掌握收大留小，留苗均匀的原则，以增加后期产量。