东北桔梗是什么植物？

蔓菁，我们山东人都是用来腌咸菜的，用手撕着吃，如下图

下图是桔梗前面是地上部分，下面是地下的，食用的是地下的部分。

桔梗，别名铃当花，拉丁文名(Jacq.)A.DC.桔梗科、桔梗属植物，多年生草本，茎高0厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

柑桔梗是荠苠荠苠，又名杏叶沙参，又名柑桔梗，东北地区叫杏叶菜。嫩叶供食用，为良好的春季野菜。根也可作果脯，味甚甘美，并作药用。

东北桔梗是桔梗科桔梗属的多年生草本植物，它的茎高度在20-120厘米之间，表面通常没有毛，偶尔有浓密的短毛，而且没有分枝。叶子为轮生或互生，通常没有叶柄，形状为卵形。其花为暗蓝色或暗紫白色，是很不错的观赏植物，根则可以入药，有止咳祛痰的作用。