荸荠是植物的哪个部分？

莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

汗。。。。。。是茎呀！！！荸荠是地下变态茎中的球茎类型，还有三种分别为地下茎（竹子），块茎（土豆）和鳞茎（洋葱）。球茎即地下茎先端膨大成球形的地下变态茎，称为球茎。P.S.是荸荠二字。

变态的茎。

荸荠是植物的茎部，它有细长的匍匐根状茎，在根状茎的顶端部分会长出块茎，也就是荸荠。它的适应能力较强，除了高寒地区，几乎都可生长。主要可分为野生的和栽培的两种类型。野生的荸荠较矮小，球茎也很小。栽培的荸荠相比要粗壮很多，球茎部分比较大。