春三七和冬三七的区别？

很多人经常听到冬三七和春三七，但不明白什么意思，其实春三七和冬三七是以采收季节来区别的，摘除花蕾后采挖的三七，就称为春三七。如果不采三七花，留到11月或12月，三七花产籽后采挖的三七就是冬三七，也可以理解为结籽之前采的是春三七，结籽之后采的为冬三七。两者的营养成份差别很大。两者比较又以春三七品质较佳，冬三七绉纹较多，质量其次。研究表明,同等重量,等级的三七中,春三的营养价值大概是冬三七的1.5倍。

春三七个体较大，体重，色泽，坚实光滑为最好。

春三七因为没有经过育种，所以根部的营养被充分的保留。在培育春三七的时候，需要在花期摘除花台，避免三七籽生长出来，因此不存在三七籽吸收营养的过程。营养成分就保留在了根部。

冬三七绉纹较多，质地不坚实，松软,部分有斑点.

冬三七简单的说就是经过育种过程的三七，这是跟春三七最本质的区别。种植三七需要种子，而冬三七是用来培育种子的，种子被采摘以后，剩下的三七就属于副产品了。因为在整个育种的过程中，因为三七籽吸收了大量的营养成分，三七根部的营养成分无法得到完整的保留。因此显得干瘪，主要是因为矿物质和营养成分的丢失。

对比图

纯三七和冬三七对比从两者的对比图片很容易发现，冬三七干瘪瘦小，外观皱缩不饱满，内在稀疏泡松，品质较差。而春三七体格饱满健壮，外貌细纹紧密无裂纹，内在坚实不空泡，品质优良。这下，你该清楚春七和冬七的区别了吧！

摘除花蕾后采挖的三七，就称为春三七。一般，每年的7或8月份就有三七花蕾，采收三七花之后挖的三七，就是春三七，那么，春三七采挖的季节一般就是八月底至十月初左右。如果当年不采收三七花，让三七花留到11或12月份，那么，花就会长出红籽来，这就是三七种子，也称为红子。留种之后才采挖的三七，就是冬三七。所以，春三七的采挖季节为九月或十月；而冬三七的采挖季节大概为11或12月。可以这样来理解，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。两者之间以春三七的品质为佳，个体较大。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好，昌弘牌三七就是文山20头春三七。而冬三七绉纹较多，质量次之。

1、春三七和冬三七

三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，在结籽之前（夏末秋初）采收的为春三七，因尚未结籽，根饱满，质地好；结籽以后（立冬至次年春分）采收的为冬三七，形瘦而皱褶，质量次之。以春三七的品质为佳，昌弘牌三七就是文山20头春三七。

2、头的概念

俗称,表示三七大小专用规格单位，指质量为500g的干燥三七主根个数，其中20头的比较好，20头三七也被称为“七王”。

3、筋条和须根

筋条，中部直径大于0.4cm支根的俗称；须根，中部直径小于0.4cm支根的俗称。

4、三七的轮作

种植三七的土壤养分富积，三七容易滋生根腐病等，一般三七连栽不宜超过4年。三七收获后及时拆除天棚，改种粮食作物或豆科作物等，至少要经过7年以上时间才能重新造园栽种三七。轮作方式也是造成三七种植成本高昂的原因。

5、生三七和熟三七

三七有生、熟之别，《文山中草药》指明“三七生用消肿止痛、止血散瘀，熟用补血益气、壮阳散寒，治肝癌。”

在广西、云南、贵州民间一直将熟三七作为补血药使用，其常用的炮制方法是将三七切成薄片，先用文火将鸡的肥油练成熟油，然后将三七置入鸡油中煎炸，以微黄为度，取出晾冷，即为熟三七。民间说三七“生撵熟补”，熟三七抗炎、止血功效较生三七弱，而扶气固本作用增强，熟三七补益作用较生三七强。

春三七和冬三七的区别很多，春三七指的是没有留红籽的三年生三七，冬三七指的是留红籽的三年生三七。从外观来看，春三七比较饱满且健壮，细纹相对紧密且无裂纹，内在也比较的坚实。而冬三七则是干瘪瘦小的，看起来也十分的皱缩，不是很饱满，它的内在也非常稀疏的，相对来说品种较差。