水中人参是什么植物？

楼上别乱说。在民间，泥鳅被称作“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上具有较高价值。中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎，对肝炎、胆囊炎都有帮助。另一说为鳗鱼。但是鳗鱼一般被称为“水中黄金”。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

水中人参指的是芡实，芡实的形状和莲花差不多，但是和莲花不是同一种植物。芡实生长在水中，一般是在7-8月份开花，9月份就能结出果实了。芡实在的价值是在它里面的种子，也就是芡实米，也叫鸡头米，它是一种营养非常丰富的食物，还和其他七种水生植物一起称为“水八仙”，可见营养价值之高。