鹰嘴豆是什么豆？

鹰嘴豆（学名.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高12米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具35个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。

鹰嘴豆（学名），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。~如果你认可我的回答，请及时点击按钮~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点即可。~你的采纳是我前进的动力~~O(∩_∩)O，互相帮助，祝身体健康，学习/工作顺利，生活愉快！

不是。

鹰嘴豆（学名.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高12米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。

托叶呈叶状，或具35个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.52.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子14颗。种子被白色短柔毛。花期67月，果期89月。

主要价值

1、食用

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

2、饲料

小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。

3、经济

鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。

鹰嘴豆也叫做鸡豆、鸡心豆，是我国新疆地区的五谷之一，目前在欧洲地区人们会普遍的食用鹰嘴豆。它的外形是比较特别的，就好像鹰嘴一样，所以就有了鹰嘴豆的名字。它是豆科鹰嘴豆属草本植物，含有丰富的营养物质，是可以直接食用的，而且还可以应用到医学上面。