山药品种？

山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣，日本大和长予等。

1、形态特征根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。

2、《本草求真》山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。

3、《本草经读》山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。盖病不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！

山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。

怀山药，怀山药和一般的山药最大的区别就是药性上的。对于鲜山药，切开一个切口，通过切面的液体判断，怀山药的液体是有点黏稠的，而一般的山药的液体非常的淡、稀。煮过之后，半熟的怀山药吃起来有点脆而且有点粘，而一般的山药吃起来就和黄瓜有点相似。怀山药是煮不烂的，而一般山药就不一样了。

山药是很多人喜欢吃的一种蔬菜，营养价值高，绿色天然，口味也有所不同，山药虽然在农贸市场普遍，可是很多人都没种过，如果想栽种山药，你知道有哪些品种吗？一起来看看吧！

山药品种

铁棍山药

铁棍山药是众多山药品种之一，上面有像锈迹一样的印痕，因事而出名，关键遍布在今河南省焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，因土层不一样分成垆土铁棍山药、沙子铁棍山药两种，以产自古以来怀庆府的怀山药功效与作用更高。铁棍山药味甘、性温、无毒性，有保脾、润肺、健肾、益脑、益肾、美容养颜、提高人体免疫能力等作用，同时能够调理内分泌、心肺功能等。铁棍山药是河南省焦作市的知名特色产品之一。

麻山药

麻山药多生长发育于阴凉的山区地带，根茎长圆柱形，竖直生长发育，体长可以达到一米多；能够当药，适用体质虚弱、精神实质怠倦、食欲不佳、消化不好、肠功能紊乱虚劳咳嗽、频繁遗精出冷汗、糖尿病患者及夜尿频多等。增强体质、温肺止咳化痰、补肾壮阳造精及其可减轻着凉造成的拉肚子。麻山药是一种很普遍的中药材，既能看病也可以调理人体，平时适当摄取一些麻山药对身体全是极有协助的，例如用山药加小米熬出营养粥，不但能生津解渴燥，还能使肌肤和秀发越来越更有光泽度。必须留意的是，山药虽好，但假如脾胃不好、身患肝硬化腹水及严重便秘的病人提议少食，以防加剧病况。

灵芝山药

灵芝山药是食、药兼用型的稀缺山药优良品种，外观为下宽上窄的酒壶状，也是有长杆状或者短扇形的，表皮淡棕褐色，根须非常少，常常服用能补脾、减少血压值和血糖值、抗癌、防衰老，合适生产加工山药泥、山药粉等出入口。在其中灵芝性、平，味、甘，有扶正固本，健脾、益肺、滋肾等功效，具备非常好的调整人体免疫能力，防癌抗癌，养肝护肝，调整神经系统等多种多样功效。在其中山药是一种食药同源双用的食物，既能够服用还可以当药，也是性平味甘，具备健脾、益肺、补肾壮阳的功效。二者搭配，可用以医治脾肺肾孱弱的症型，医治脾虚泄泻，肾虚腰痛，及其脾肺虚造成的咳喘等病症。

大和长芋山药

大和长芋山药是以日本引入的增产山药品种，在中国的江苏临沂市的沛县栽种较多，可于每一年4月中下旬栽种，沟距100厘米上下，沟高为130公分，株间距为25厘米，1亩相对密度在株上下，栽种后180天上下可开展获得。

水山药

农贸市场买的大多数是水山药，小脆的，归属于一般的菜山药。这类脆爽的山药，用于烧菜十分适合，极其火爆的身心健康荤菜。水山药水分含量较多，十分地脆爽，轻轻地一碰，就很有可能断成两截。它的茎一般带暗紫色，含小麦粉和蛋白，可食。

小白嘴山药

小白嘴山药生产量虽小但营养价值更高，外皮较白肉质地明如镜，皮里易脱离，山药尾端如宝宝嘴唇，小白嘴将山药的美观大方、口味、营养成分的优势充分发挥到完美，被称作最美味的山药。在我国关键原产地在河北省。山药，亦药亦蔬，食品药品兼用型。只有小白嘴白山药，是河北省老百姓栽种的服用性种类。小，同样的生产期限，生产量虽小但营养价值更高；白，外皮较白肉质地明如镜，皮里易脱离；嘴，山药尾端如宝宝嘴唇，同时嘴发音说明了是最美味的山药品种。

牛腿山药

牛腿山药因地底根茎形近牛腿柱而而出名，其味甘色正，营养价值高，为山药品种中的经典。口味较为绵，合适蒸、炖，或者熬粥。在我国主要原产地在山东省。健脾益胃、促进消化山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化学物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、胃脘痛等症状。滋肾益精山药带有多种多样营养元素，有强壮人体，滋肾益肾的功效。但凡肾透支频繁遗精，女性白带增多、小解频数等症，皆可服之。益肺止咳山药带有皂角苷、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰咳嗽咳嗽痰多之病。降低血糖山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。

细毛山药

细毛山药是山东济宁市传统式的山药种植品种，一般用根茎或山药豆繁育，细毛山药根呈圆柱形，薄皮，表层有细毛，肉质地白净，带有黏液质、皂角苷、乙酰胆碱、尿素溶液、精氨酸、胃蛋白酶、蛋白、人体脂肪、木薯淀粉及碘质。其生理学特点喜热，成长期较长。

秋天是吃山药的时节，此刻每个地域的山药相继发售，山药因为其营养价值高，吃法多，深得消费者的喜爱，如今山药栽种原产地渐增，大伙儿在挑选品种时，可依据本地环境条件挑选适合的种类。

山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。

1、铁棍山药铁棍山药的表皮上有像铁锈一样的痕迹，它是山药中的精品，且铁棍山药可以根据栽培土质不同分为两类，分别是垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，其中垆土铁棍山药生长在黏重土壤中，而沙土铁棍山药生长在疏松透气的沙壤土中。

2、长山药长山药是薯蓣科的缠绕藤本植物，其块茎较为停止，直径可达7厘米，且长山药的外皮为黄褐色，茎蔓为4米，并且长山药主要分布在海拔500米的地方，适宜生长在温暖且干燥的温带地区。

3、淮山药淮山药的果期在每年的711月份，主要分布在河北、台湾、湖北、广东、贵州等地区，而且淮山药富含丰富的营养物质，是较为良好的粮食作物，养殖淮山药时，需要在雨季时期，为植株排出土壤中的积水。

4、野山药野山药是多年生藤本植物，其花期在每年的68月份，且野山药的根茎断面为黄色，花朵是单性异株，并且野山药对土壤要求不严苛，具有较强的适应性，养殖野山药时，需要在土壤中施加足够的基肥。

山药是一种较为有营养的蔬菜，具有很多品种，如有铁棍山药、麻山药、灵芝山药、小白嘴山药、细毛山药、大和长芋山药、淮山药、水山药、牛腿山药等。不同品种的山药，分布地区也是不同的，其中大和长芋山药在江苏徐州栽种较多，小白嘴山药在河北地区栽培较多，还有就是牛腿山药则主要分布在山东。