甜菜根是什么菜？

甜菜根是什么？对于部分网友来说确实不是很了解。其实甜菜根是一种蔬菜，其具有一定的食疗作用，不仅可以健胃利尿，还能清热解毒，可见其功效多多了。下面就跟随小编一起去了解一下吧！

甜菜根是什么呢？甜菜根是一种常见的蔬菜，其又叫红菜头，原产于欧洲，是一种二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由来呢？据说是因为甜菜根的味道很甜，由此甜而得名的。甜菜根的食疗功效多多，不仅可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至还能起到清热解毒，帮助肝脏解毒等作用。可见它的药用价值也很高。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的盛名。另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

甜根菜从古老的年代，便是欧洲人每天必吃的主食，也是一天的活力来源。这个根茎类食材，又红又甜，切开后色泽是鲜?的紫红、有澹澹的甜味和土味。他的红是天然维他命B12的显色，还有丰富的铁质以及磷和钾，造血与补血的效果很好，非常适合素食者摄取铁质；它的甜，在国外被提炼成健康的代糖。有助降低、稳定血压。一项发表于美国心脏协会的期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放?平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的2的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累；规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。

甜菜根既可以生活，凉拌，清炒，还可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。覆盆子甜菜根果霜的做法。材料熟甜菜根130克，置凉后切块，冰冻覆盆子55克，蔓越橘汁240ml，冷藏，低脂原味酸奶240毫升，装饰用的冷藏新鲜覆盆子。甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放进食物处理机或果汁机，打成泥状；过滤果泥，倒入大水罐或其它容器里。搅入酸奶，但留下少许备用；果泥倒入四个杯子，剩余的酸奶浇在上面。用覆盆子作装饰后，即可上桌。甜菜根玉米汤的做法。材料甜菜根一个，玉米粒150g，鸡胸肉250g，水ml。制作步骤甜菜根去皮切粒状，鸡胸肉洗净切粒加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时；将水注入锅内大火烧开后，倒入甜菜根用慢火煮分钟；倒入鸡粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分钟，用少许盐调味即可。

甜菜根蛋糕是甜菜根的众多吃法中的其中一种，但是对于蛋糕并不是人人都会做。下面为你介绍一款糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法。甜菜根粉倒入碗中，用温开水冲开至凉，鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中，打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入，把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀，蛋白分次加入白糖打至硬性发泡，取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀，倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。

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甜菜根也叫做甜菜，是一种菾菜甜菜属二年生草本植物，它的根是多汁的，从外形来看和萝卜很相似，但它并不是萝卜的一种。甜菜根的叶子和根茎为红色，将其切开来看也是红色的，可以直接生吃。这种蔬菜在我国的较多地区都有栽培，其中东北地区是最适合栽培的。甜菜的样子和红萝卜是非常相似的，所以很多人会把这两种食物混淆在一起，其实甜菜根并不是萝卜，它们是两种不同的食材，口感以及食用方法上面也是不一样的，大家对于这方面的知识应该有一个详细的了解，这样才能选择最适合自己的食物，达到更好的保养身体作用。甜菜根并不是萝卜，很多人会把这两种食物混淆，其实它们两种食物的联系是非常远的。甜菜根和菠菜比较相近，如果仔细观察就会发现甜菜根和红萝卜之间有非常大的区别。尤其是叶子，萝卜的叶子是大头的圆叶和两边的小叶子组成的羽状分裂叶片，而甜菜的叶子是具有长叶梗的椭圆形叶片。甜菜根和萝卜的颜色是不一样的，甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。萝卜只有红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。甜菜根看名字就知道它是甜的，主要就是用根的部位来保存糖分，它是一种深根性植物。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根，在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，内部具多层的形成层，每一层形成层向内分生木质部，向外分生韧皮部，形成维管束环，环与环之间为薄壁细胞。

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。

甜菜根也叫做甜菜，是一种菾菜甜菜属二年生草本植物，它的根是多汁的，从外形来看和萝卜很相似，但它并不是萝卜的一种。甜菜根的叶子和根茎为红色，将其切开来看也是红色的，可以直接生吃。这种蔬菜在我国的较多地区都有栽培，其中东北地区是最适合栽培的。