马蹄草的功效与作用？

马蹄草不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。

据测定，每100克鲜马蹄草含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以马蹄草与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

用新鲜马蹄草可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲蓬豆腐”等杭州名菜。烹制马蹄草也很讲究。

马蹄草的生长环境

生性强健，种植容易，繁殖迅速，水陆两栖皆可。走茎发达，节间长出根和叶。叶圆形盾状，具长柄、波浪缘，夏秋开小小的黄绿色花。性喜温暖潮湿，栽培处以半日照或遮阴处为佳，忌阳光直射，栽培土不拘，以松软排水良好的栽培土为佳，最适水温22~28度。

繁殖可用分株或扦插法，栽培容易，保持栽培土湿润，约1~2周即可发根。由于植株可耐湿，挺水型，因此也适于水盆、水池栽培。

以分株法或扦插法繁殖为主，多在每年3～5月进行，栽培容易，保持栽培土湿润，约1~2周即可发根。亦可采用播种法进行育苗。培土可使用由腐叶、河泥、园土所配成的混合基质。

一、马蹄草的功效作用

马蹄草又名积雪草、崩大碗、活血丹、透骨消，为唇形科多年生草本植物。其味辛、微苦，性微寒，具有清热利湿、利尿、消肿解毒、活血止痛等功效。

1.清热利湿

马蹄草用于治疗暑湿腹泻、痢疾，可与车前草同用。马蹄草也能用于湿热黄疸，可与茵陈配伍。

2.利尿

马蹄草煎剂有促进肾脏代谢，产生利尿作用，但连续应用则利尿作用逐渐降低。如用于治疗下焦湿热、小便不利、血尿、砂淋等证，可与天胡荽、海金沙同用，可以利湿通淋。

3.消肿解毒

马蹄草具有消肿解毒作用，可用于疔疮、瘰疬、臁疮、丹毒、湿疹等病症的治疗。

4.活血止痛

马蹄草具有活血止痛作用，用于跌打损伤、扭挫伤，可水酒煎服或外用捣敷。

二、营养价值

马蹄草含马鞍藤脂酸甙A、B、E，叶中挥发油含丁香油酚、E植醇、10R及10S猕猴桃醇、左旋峰蜜曲菌素、4乙烯基愈创木酚、β突厥蔷薇酮，种子含赤霉素。同时马蹄草还含蛋白质、糖分及较多的维生素C和少量铁质。马蹄草中的马鞍藤脂酸甙有促进肝脏分泌胆汁、促进肾脏功能代谢、抑制中枢神经兴奋性等功效，含有的药用成分还能酸化尿液、活血化瘀、消肿止痛。

马蹄草是一种翠绿色木本植物，也是一种能供人们服用的天然的蔬菜水果，能为身体填补充足营养成分，并能清热去火，但许多日常生活在大城市中的人对这类天然的蔬菜水果并不了解，不清楚马蹄草应当如何吃，今日我就要为各位详细介绍马蹄草的普遍吃法，能让大伙儿掌握马蹄草应当如何吃。

马蹄草无毒性，特性生寒，对人们人体有许多益处，它有各种不同的吃法，在日常日常生活我们能够把它炒着吃，还可以用它熬汤，还能够把它用沸水焯烫，之后制成凉菜再吃，除开这种普遍吃法之外，马蹄草还能用于煎饼果子，还可以沾到小麦面粉入锅煮熟之后再吃。想详细掌握，能够参照下边对它普遍吃法的详细介绍。

1.马蹄草煎蛋

马蹄草煎蛋是它最普遍的一种吃法，在做的过程中必须把新鲜马蹄草清洗切好后放适当食盐腌制一会儿，等它变松之后再嗑开3~4个生鸡蛋放到碗中，放小量面糊均匀，随后在炒菜锅中加点油加温后加入适量面糊入锅煎出饼状，煎到两边金黄色后拿出切割成块摆盘后就能吃。

2.马蹄草拌豆干

马蹄草还能够和豆干配搭在一起，制成凉菜，在吃菜做的过程中必须把新鲜马蹄草清洗之后用开水焯二分钟，取下之后过凉减温，再把豆干切割成条也用开水焯烫一会儿，取下后除掉水分与解决好的马蹄草放到一起加生抽酱油香油，放适当蒜末和米醋均匀之后浇上香油就能吃。

3.蒜香马蹄草

马蹄草还能够炒着吃，在炒的那时候要提前准备一头蒜头，把它除掉蒜皮之后剁碎蒜泥，再把马蹄草用冷水清洗，在炒菜锅里放适当植物油，把准备好的蒜泥入锅炒出香味，再把马蹄草入锅一起煸炒，放小量生dna提取味加小量食盐，炒过后放小量味精，炒匀后就能起锅。

上边为各位介绍了马蹄草的普遍吃法，能让大伙儿了解马蹄草如何吃对身体最好是在将来日常生活再爱吃马蹄草时，就可按这种恰当方式去服用它。

而且含有丰富的角蛋白和大量的植物蛋白，能够满足人体正常代谢过程中对蛋白质的需求。马蹄铁不仅含有丰富的植物蛋白，还含有大量的维生素C和磷、锌、铁等一些微量元素。

这些物质被人体吸收后，不仅能促进人体新陈代谢，还能促进人体内免疫细胞的再生，增强人体内免疫细胞的活性。抗炎、杀菌、清热祛湿也是马蹄的重要功效。它是一种感冒药，能清除人体内的热毒。对热毒过盛引起的咽喉肿痛、口腔肿痛有特别明显的治疗作用。此外，它还含有维生素C和酚类化合物，能消除多种敏感菌和致病菌，防止家畜感染，加速伤口愈合。马蹄不仅能消炎杀菌，还能降低各种皮肤真菌的活性，促进皮肤溃疡的愈合。可用于治疗日常生活中人体皮肤的结核、麻风病、顽固性外伤等皮肤病，治疗效果特别明显。

此外，当人们有皮炎、痤疮和皮肤溃疡时，可以将新鲜的马蹄铁捣碎涂抹在患处，大多数患者服药后病情可以迅速缓解。众所周知，马蹄草煎鸡蛋是马蹄草比较常见的吃法之一。制作煎蛋时，新鲜马蹄草需要洗净切碎，然后用适量的食用盐腌制一段时间。等软了，再将3~4个鸡蛋打开放入碗中，然后将少量面糊放入锅中加热，再将适量面糊放入锅中煎成饼状。煎至两面金黄后，切成块放在盘子里即可食用。马蹄拌豆腐干也好吃。马蹄也可以搭配豆腐干做凉拌。吃蔬菜时，要把新鲜的马蹄洗净，用开水焯两分钟。取出后会被过冷水冷却。然后把豆腐干切成条状，用开水焯一会儿。取出后，除去水分，与加工后的马蹄铁放在一起。加入酱油蚝油，放入适量蒜泥和香醋，再倒入香油。马蹄铁可以多种方式食用，也可以油炸。

马蹄草是具有一定药用的，在采收之后是可以入药的，也可以直接进行凉拌。它含有的营养成分很高，人体在食用吸收后可以促进肠胃蠕动，能更好的促进身体的代谢。而且，它还能消灭一些病菌，因此它也是可以外用的，能加快伤口的快速愈合。除此之外，还能起到一定的美容作用。