马兰头什么时候采摘？

1.播种与分根繁殖

播种前施入适量的有机肥作基肥，在立春后播种，采用撒播，种子应撒播均匀，不宜过密。生产上多采用分根繁殖。选择地势高燥、排灌方便、土质好的地块种植。每亩施有机肥公斤、复合肥50公斤，全耕层深施。整地并筑成深沟高畦，畦宽130～150厘米，在畦面上横开浅沟，沟距20～30厘米，沟深15厘米左右。

2.田间管理

播种繁殖，播后15天左右出苗，其间如遇干旱，须经常喷水，保持畦面湿润，直至出苗。分根繁殖的马兰头，视土壤墒情，及时浇水、追肥，幼苗2～3片真叶时，进行第一次追肥，可施用腐熟的稀薄人粪尿，第二次追肥宜在采收前1周进行，之后每采收1次，追肥1次。

3.采收

马兰头在出苗后30～40天即可采摘幼苗，马兰头植株幼嫩，采收时要摘大留小。成丛生长的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽长出，即留3～4片叶摘尖。

1、凉拌将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。

2、熟食马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。

3、制作咸菜或干菜盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

4、制作饮品制茶马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。制作凉饮将马兰叶和白糖按21的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

马兰头栽培技术

马兰头播种后大概15天左右发芽出苗

马兰头种植方法

1、选地整地

马兰头对环境的适应能力比较强，对于生存环境并没有什么太大的要求，在路边和田野上我们都有可能看到野生的马兰头。马兰头喜欢在温暖的环境中生长，而且也耐阴冷，有着比较强的抗寒和抗热能力，对于光照也没有什么太大的要求，但是如果想要种植出品质高产量高的马兰头，我们就要好好的选择一下种植地了。良好的马兰头种植地要具备土壤疏松肥沃，排灌水方便这几个特点。在种植之前先进行中耕除草工作，土壤翻耕的时候要深耕，将土壤内的越冬虫卵和杂草都清理出来，然后在太阳底下将土壤暴晒一个月之后施入底肥，在秋季89月份的时候就可以播种了。

2、繁殖

马兰头的繁殖方式有两种，一种是种子繁殖，一种是根茎繁殖。种子繁殖是在立春后，将种子均匀的撒在地面上，最后覆盖上一层细细的土壤，15天之后大部分马兰头就可以出苗了，但是马兰头的种子并不好收集，因此我们大多数都采用根茎繁殖的方式。在每年的八九月份的时候，在野外寻找一些马兰头的植株，将这些植株连根带茎一起挖出，注意在挖的时候要小心一些，不要伤害到马兰头的根系，之后将这些根茎铺在种植穴内，然后施肥再覆盖一层土壤，最后在上面浇水，一周左右马兰头即可成活。

3、田间管理

播种繁殖，播后15天左右出苗，其间如遇干旱，须经常喷水，保持畦面湿润，直至出苗。分根繁殖的马兰头，视土壤墒情，及时浇水、追肥，幼苗2～3片真叶时，进行第一次追肥，可施用“沃叶水溶肥”，第二次追肥宜在采收前1周进行，之后每采收1次，追肥1次。施肥量不宜过大，以速效氮肥为主，配施“沃叶磷酸二氢钾”。马兰头植株幼小，易与杂草混生，须及时除草。除草宜在幼苗5～8片真叶时进行。3.采收马兰头在出苗后30～40天即可采摘幼苗，马兰头植株幼嫩，采收时要摘大留小。成丛生长的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽长出，即留3～4片叶摘尖。如采用大棚栽培，马兰头生长迅速，每年可采收4～6次，每次每亩可采收500～600公斤。

4、病虫害

大家都知道马兰头是一种野菜，能够在野外生存的植物抗病能力是比较强的，因此在种植的过程中，马兰头是很少发生病害的，但是我们也不能掉以轻心，当出现了异常的状况要及时的喷洒药剂进行防治。

这个季节，是吃马兰头最好的时候。如今虽然有了大棚种植，其他的季节也能有，但总是自然当令的好吃。《西吴食风谣》说......二月春风燕子飞，笋芽绝嫩蚌肉肥。枸杞、马兰滋味好，鸡蛋摊摊豆腐皮......《说文解字》“头者，首也。”后来也可以引申为顶端。“马兰头”，顾名思义，“马兰”的“头”，也就是马兰这种植物的嫩芽或者嫩叶（长在顶端）。一般城里人只是在饭桌上或农贸市场看到“马兰”的嫩叶，至于它长大后什么样子，开什么色的花，结什么样的籽，就不知道了。前人笔记，说马兰头又叫“马拦头”。明代《野菜谱》说二三月丛生，熟食，又可作齑。马拦头，拦路生，我为拔之容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。

马兰头是多年生宿根植物，秋冬季节开始发芽，当地温回升到10～12℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。一般嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，花期59月，果期811月。

采摘马兰头是在春季，一般是在春季初的时候进行采摘，在温度开始慢慢回升时，大概的时间也就是3月份，这个时候采摘是比较鲜嫩的，口感也是比较好的。现在，也有很多是人工种植马头兰，只要是保证光照和气温适合，它就会正常生长，所以如果有的话一年四季都是可以采摘的。