香菇属于蔬菜吗？

香菇算蔬菜。香菇属担子菌纲（)、伞菌目（)、口蘑科（)、香菇属（Lentinus)，学名，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

养分

香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。

人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。

以上内容参考香菇

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。

种类1、瓜类；2、绿叶类；3、茄果类；4、白菜类；5、块茎类；6、真根类；7、葱蒜类；8、甘蓝类；9、豆荚类；10、多年生菜类；11、水生菜类；12菌类；13其他类。

既然蔬菜包括菌类，所以蘑菇是蔬菜。

不算。菌类是对各种腐生生物的一种统称，在自然界有很多种野生菌类，而我们生活在最长吃到的无非就是下面几种，香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等几种。因为真菌是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们是一类重要的菌类蔬菜。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性。

香菇属于蔬菜。蔬菜的种类有很多，不仅仅是植物，可食用的菌类也包含在内，所以它是蔬菜的一种。这种菌类在我国的南方分布比较广泛，各个地区都有人工栽培。它比较喜光，生长过程中也需要一定的水分，而且对温度的要求较高，在生长的不同阶段，一定要注意控制气温。