西红柿从青到红要多久？

当番茄的第一穗果由绿渐渐变红，就标志着番茄进入转色期了，番茄的转色期很漫长，也是达到长成商品果的关键时候，因此必须要加以重视，加强管理，保证番茄转色顺利。一般情况下，番茄转色不良，有以下原因1、光照不良。过强和过弱的光照都会削弱转色2、水分不足。当水分不足时，树体长势差，影响转色3、温度过高。番茄转色是胡萝卜素和茄红素增加，叶绿素减少的过程，温度高会抑制前者的形成，减缓转色速度4、温差大。温差大会影响胡萝卜素和茄红素的分布，导致表面出现黄绿斑点，上色不均匀的情况5、氮肥过多。在转色期（也是番茄的生殖生长期），过多的氮肥会抑制生殖生长，促进营养生长，即会抑制树体开花结果，削弱转色；另外，氮肥会抑制茄红素的形成，也是削弱了转色。6、部分肥料养分缺少。番茄在转色期对钾肥的需求量很大，缺钾会减缓转色；缺有机质会让番茄在生长后期容易早衰，导致根部吸收营养能力下降；缺硼和钙则容易引起裂果，让劳动成果功亏一篑。番茄能顺利转色，关系到上市时间和卖价，是种植户的重大管理事项。针对对此，以上番茄转色难遇到的原因，我们应该这样应对1、增施有机肥，下基肥时保障足够的有机肥量，在转色期可以冲施腐殖酸、或者菌液等，这些有机质既能延缓树体早衰，根部老化，又能改善番茄口感和风味2、注意其他肥料元素补充。追施叶面肥，如氨基酸或磷酸二氢钙等，以及时快速补充营养；增施钾肥、硼肥、钙肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥），同时减少追施氮肥；酸性土壤可施用生石灰，既可起到补钙的作用，又调节了土壤酸性。

随着番茄的成熟，细胞中的有色体会生成茄红素，之后会变红。

若是大量或栽培上，有下面方法帮助转红

（1）浸种法。把进入转色期的青熟果实采摘下来，用毫克/升的乙烯利溶液（取40％乙烯利37.5毫升，加水10公斤搅匀，即配成毫克/升的溶液）浸果约1分钟，取出沥干放进竹筐、温床或温室中，控制温度在22～25℃，过2～3天，大部分果实即转为红色。

（2）涂果法。在番茄进入转色期后，于采收前半个月，用棉球、毛笔等蘸取～毫克/升的乙烯利溶液涂果，或用纱布、纱手套等抹果，可使果实提早6～8天成熟，增加早期红果产量，其红熟度及品质较好。在涂果时，只要将萼片和果面大部分涂到即可，因为乙烯利处理后，药物能被吸收并在果实内运转，即使有部分没涂到，整个果实仍会成熟。这样处理可以提高工效，节省劳力。

（3）喷果法。在长江流域，为提早春番茄上市，提高工效，可在第一、第二穗果实的转色期，用800～毫克/升的乙烯利药液直接喷果，能促进转红，提早5～7天成熟，增加前期产量。注意喷果时要尽量避免将药液喷到茎叶上。

（4）喷株法。比较适用于一次性采收的加工番茄，省工、简便，但要严格掌握喷药时间和浓度。一般在生长后期，大部分果实已转红，尚有一部分青果时，为加速果实成熟，可用毫克/升的乙烯利溶液全株喷洒，这样番茄叶片很快转黄，青果成熟快，显著增加红熟果比例。

不能。因为不是自然成熟，一些因素也尚未成熟。所以，不能生吃。

西红柿是蔬菜中比较健康的。西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。但是您知道吗？有吃西红柿的六个禁忌，不信？那您看看下问吧。吃西红柿一定六个禁忌（1）不宜和黄瓜同时食用编辑给您分析很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

西红柿从青到红大概要40天左右的时间，具体根据平时提供的生长环境来定。若是养分充足，环境温暖且光照比较充足，这样的情况下红的速度就会快一些。若是环境不适，变红的速度就会慢一些。此外，果期的时候消耗的养分水分多，要及时补肥，适量补水才行，环境适宜不仅红的速度快，果品也会更好。