新鲜的百合花可以吃吗？

能吃,在中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺，有润肺止咳、清心安神之功。

科学分析表明，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β胡萝卜素等物质，有良好的营养滋补之功，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

备注:

百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。

区别:一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

消除苦味:

将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）,在水里泡上12个小时，水里放一些冰糖，就可以消除苦味了。

百合花（学名Lilium）是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有110多个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。百合花姿雅致叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。学名(.)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。

百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

食疗作用

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经

具有润肺，清火，安神的功效

主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

★警告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作为药用也要严格按照医生的医嘱使用。

百合花的品种比较多，有可以食用的，也有不能食用的，吃之前要清楚自己养护的是哪种。常见的白白百合，粉色百合以及大黄百合都是做鲜花观赏的，都属于观赏百合，不可食用。这种观赏百合花朵都比较大。有专门食用的品种，食用品种百合叶片细，花朵较小，花色多是橘红色或者橘黄色的。