黄花菜开花后采摘还是不开花采摘？

黄花菜采摘要注意是需要割叶子的，是典型的分株切片的移栽了，这也正符合了黄花菜可以完全分开植株来繁殖的特性，使得在农村里面种植的很多，分布较为广泛，不管是山坡地还是川地都有它的身影。开花，于采收完毕后把残留的枯莛、老叶全部割除，促其早发冬苗。方法是黄花菜采收结束后，立即将其从地面以上3~6厘米处割除，留茬过短，损伤隐芽，过长又会过多地消耗植株的养分。

黄花菜采摘期很短，很快就会开花，在老家最普通的吃法就是凉拌，它还可以炒食，如黄花菜炒鸡蛋，又可以煮汤，如黄花菜木耳汤，加冰糖调味治痔疮，还可以蒸食，黄花菜蒸肉饼。采回来的黄花菜去掉花柄，锅里加水烧开，把黄花菜放入开水里焯烫1——2分钟，待黄花菜颜色稍淡一点就可以捞出，放入冷水浸泡2小时以上，中间可以换水1——2次，然后攥出水分。

到了夏季，黄花会开出很漂亮的花朵来，有黄色的，还有金黄色的两种。采花的时候，最好在下午四点半左右，花儿没有开的时候采，这样的黄花菜做出来才会最有营养，而且品质也最好。黄花菜由于其生命力强，并且这种植物也会在地下进行根生，也就是像竹子一样会荫出很多小苗，在我的老家一般种植黄花菜都会在两个季节进行种植分别是在“春季”和“秋季”。

如果是购买黄花菜发现有股明显的酸味，因此如果发现黄花菜有股刺鼻的酸味，不宜购买，真正的黄花菜有股淡淡的甘甜气味。黄花菜每年的2月底3月初进入萌芽期，5月下旬至6月中旬进入抽薹期，于6月下旬至8月初为开花期，进入开花采收期，历时30天左右。

黄花菜不开花采摘比较好，也就是花蕾没有开放的时候，这时采摘食用价值更高。具体的采摘时间是在6月下旬到8月上旬之间，历时40多天。采摘要在每天早上5点到10天之间进行。中午花朵就会慢慢开放了。注意，黄花菜的地上部分耐寒性较差，种植期间要尽可能的提供适宜的的环境才行。

开前开后均可食用，新鲜的黄花菜应该煮熟了吃，需要的可以去庆阳民俗文化网购商城看看

黄花菜是多年生的草本植物，花期在59月份，成熟的黄花菜不要等到它完全开花之后再摘，一定要在欲开未开的时候采摘。所以最好在下午一两点种之前，这时候的黄花菜还是花苞，如果过了这个点再摘，黄花菜都盛开之后无论是营养价值还是口感有差了很多。

新鲜的黄花菜采摘下来之后放在开水中焯水，黄花菜焯水也是要有技巧的，太早太晚都不行，在时间上一定要掌握好。水开后把所有的黄花菜放在一口大锅中，烫好迅速捞出摊在筐子里，然后再拿到阳光下暴晒，等待晒干的这段时间里还要经常把黄花菜翻一下，要让黄花菜全都接受到太阳的暴晒，还可以防止黄花菜跟筐子粘在一起。

一下午的时候基本上就能晒干，晚上要记得收回房间，等到第二天的时候再拿出去晒一下，然后就可以把所有晒干的黄花菜来了，等到冬天的时候，可以把黄花菜拿出来跟排骨一起炖菜。晒干之后的黄花菜味道特别好，吃在嘴里脆脆的，带着淡淡的花香。

黄花菜的花朵全部盛开之后样子很像百合，有淡淡的香味，黄花菜有很多品种，所以开花的时间也不一致，最早的在五月份，最晚的要到九月份，不过不管是什么品种，它们的花都是在下午两点到晚上八点的时候开，花期很长，大约有70天左右，每一株黄花菜都会开出很多的花朵来。

黄花菜不仅口感好，而且还有强身健体的作用，还有利尿、健胃、消肿等功效，但是黄花菜的鲜花不能多吃，黄花菜中含有秋水仙碱，毒性比较大，但是只要超过60度就可以减少这种毒性物质，因此在食用之前最好焯水。

昨天刚用黄花菜炒鸡蛋，很好吃，炒之前把黄花菜过遍热水就没事了

黄花菜只摘花蕾，中午开花前要把黄花菜摘完。花开是花，蓓蕾是菜。启东的菜农每天采摘黄花菜的时候，都是凌晨两三点去田里，跟着相隔只有几个小时的黄花的不同花期，就在花蕾含苞待放之前采摘，寻找开花与不开花的平衡。由于黄花菜栽培时间长，品种多，一般在49月开花457过磷酸钙溶液。

黄花菜种子萌发迅速，在25~28℃下7~10天即可萌发。当幼苗长出2~3片真叶时，开始追肥，追肥与抗旱相结合。每亩用1~2人粪便稀释，然后每3~5天灌溉一次，施肥浓度逐渐增加。硼肥和磷酸二氢钾应适当喷施，以满足幼苗对各种营养元素的需求。此外，苗期应多次栽培，以疏松土壤和控制杂草。中耕的原则是浅而勤，直到移栽。黄花菜是一种可以连续一次接十几年的蔬菜，所以种植前一定要规划好施肥和种植密度，方便以后的管理和生产。种植前，必须用机械翻地，深度约厘米，每亩施有机肥约1吨，种植前7天平整土地。冬季黄花菜进入休眠期，春前返青。种植方法分为宽行和窄行，宽0厘米，窄厘米。每个洞种24株幼苗，深约20厘米，宽约25厘米。每穴施三元复合肥一公斤作为基肥。种植后，回到土壤中覆盖，并浇水。

没开花的黄花菜和开花的黄花菜营养组成有差别,开花的维生素c含量和含水量大大降低,开花的花粉和水分等损失很多。所以挑选没开花的黄花菜晒干好。