洋葱紫色和白色的区别？

洋葱是买紫皮的好还是白皮的好？原来区别这么大，可别再买错了！

洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养丰富很多人都喜欢吃，我们都知道市场上的洋葱有紫皮和白皮两种，既然有所区别，那么我们买洋葱，是买紫皮的好还是白皮的好？相信很多人都不知道吧！它们的区别又是什么呢？今天就教大家紫皮洋葱和白皮洋葱的三个区别，一起来跟我了解下吧！

第一个营养价值

白皮洋葱中的胡萝卜素、维生素C的含量更高高，而紫色洋葱中的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量更高，而且紫皮洋葱中还含有花青素，我们都知道花青素有很强的抗氧化性，综合所述紫皮洋葱的营养价值是要略高于白皮洋葱的。

第二个口感

白皮洋葱肉质细腻柔嫩，水分和甜度也更高，所以吃起来口感非常的香甜，白皮洋葱比较适合烘烤、生吃。而紫皮洋葱形状有点扁，水分少且辛辣味更重，很适合口味比较重的人吃，比较适合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹饪做法也要买不容的洋葱，这样才更好吃。

第三个保存时间

买过洋葱的都知道，一般紫皮洋葱都会比白皮洋葱价格更高，这是因为，白皮洋葱比紫皮洋葱更好保存，而且时间更长。我们买洋葱的时候一定要买带皮的，因为有表皮保护的洋葱里面的水分更充足。

看完这三个紫皮洋葱和白皮洋葱的区别，其实没有说紫皮洋葱和白皮洋葱到底哪种更好，关键看个人口感和需求来挑选，大家开心就好是吧！

1、紫洋葱肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，应该含花青素。白洋葱肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。

2、口重吃紫的，口轻吃白的，都属于百合科，营养成分应该差不多。各有各的优点，比如产量，抗病虫能力，耐储藏，耐运输能力，气候适应能力等，物竞天择，既没营养产量又低，口感还差，早就淘汰没人种植了。

紫洋葱更好一点。

紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。

洋葱（学名），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物58克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S丙烯基L半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

紫色的口味会辣一些

白色口味会淡一些

我比较喜欢吃白的

紫色的会更有营养

买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？

其实紫皮洋葱和黄皮洋葱在吃法和食用价值上有一些不同。直观地说，是吃的时候口感的不同。黄皮洋葱每层肉质都很厚，水分也很多，口感脆甜。紫色皮水分少，各层肉质薄，口感辛辣。而且在营养价值方面，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高。紫洋葱也是紫色的食物，表皮中含有花色苷，保护人体免受被称为自由基的有害物质的侵害，具有优良的抗老化功能。紫皮洋葱的紫皮部分还含有很多枹栎皮素。由于麻栎皮素是天然的抗癌物质，所以多吃紫皮洋葱还有致癌的作用。

据说颜色深的蔬菜比颜色浅的蔬菜营养价值高，即使是同样的蔬菜，颜色深的部位比颜色浅的部位营养价值高。例如，紫色茄子比绿色茄子营养价值高，卷心菜比卷心菜营养价值高，紫色洋葱比白色洋葱营养价值高，芹菜叶子营养价值比芹菜茎高等。紫洋葱中含有丰富的花色苷，可以对抗自由基延缓衰老，白洋葱中含有丰富的维生素和胡萝卜素。这样比较就很明显了，维生素和胡萝卜素在很多蔬菜中，一点也不稀奇。也就是说都是洋葱，颜色不同，营养成分差不多，多出来的一方的营养成分就是营养价值的体现。更直观地表达，经常吃紫色洋葱有很好的养生效果，白洋葱更适合补充人体日常需要。

首先白洋葱有点软也很有弹性因为洋葱含有很多水长时间放置也不会坏，所以在制作的过程中，颜色不会变得太强，也不会变黑。然后，结束后，你会发现有点甜味。所以炒菜的时候可以吃白洋葱。另外，洋葱的营养价值比紫洋葱还高，白洋葱中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、维生素c等营养丰富的物质。另一方面，紫皮洋葱的水分没那么多。另外，紫皮洋葱比较辣。切紫洋葱时流的眼泪特别多，切了一会儿后不知道你有没有注意到眼睛很难受。紫洋葱不适合炒菜。紫洋葱水分很低，炒完会变黑。也适合做沙拉。凉菜也很好。另外，买紫洋葱来的话，当天必须吃，是因为保存期短。

白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些。

自然都吃进肚子里，但是白洋葱更适合做沙拉，不辣也不甜。紫洋葱适合炒，尤其是牛肉和柿子椒。做烤串的时候放一些紫洋葱也很好吃。教你一道菜:用无盐黄油炒牛柳，加一些紫洋葱、红柿子椒、绿柿子椒，炒的时候放一点籽冉。

洋葱不适合一次吃太多，很容易引起眼糊和烫伤。同时，患有皮肤瘙痒、眼病及其胃炎、肺胃炎的患者应少吃。同时，洋葱又热又热。热病患者应小心食用。洋葱的辛辣味道刺激眼睛的阳光。当你患有眼病和眼睛充血时，你不适合切洋葱。洋葱不能吃得太多，因为它很容易引起挥发性蒸汽。过量使用会导致气体升高和排气管过多，导致不愉快。洋葱温暖甘甜。具有化痰、有利排尿、健胃、消食、润肠通便、祛毒除虫等功能。洋葱植物甾醇还具有消毒作用，可以提高消化道支撑和消化系统代谢。

紫洋葱味道甜辣，但和白洋葱相比会稍微辣一点。白洋葱没有黄洋葱辣，吃起来要甜一点，肉也要厚一点！两者的食用方法也不一样。如果需要炒，紫洋葱会更合适，白洋葱更适合做沙拉，不辣也不甜。紫洋葱适合炒，尤其是牛肉和柿子椒，做烤串的时候放一些紫洋葱也很好吃。

很多人回家做饭的时候感觉不好吃。其实不是你肯定做不到，而是你用错了食物。这两种洋葱在口感和营养上都有不同的差异。在口感和口感上，白洋葱一般吃起来会稍微软一点，一般肉质地会比较厚，汁液会比较甜一点。一般不辣，但是紫洋葱比较脆，水分少，甜味小。

洋葱是一种古老的蔬菜，已经有多年的食用历史。在国外，它有"蔬菜皇后"的好名声。洋葱当然名副其实它脂肪含量低，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、膳食纤维以及槲皮素和前列腺素A等特殊营养成分，这些成分给洋葱带来更多的健康益处。然而，市场上有这么多种类的洋葱。你知道该怎么选择吗？

红洋葱。它们的花青素含量较高，所以更具有抗氧化、抗衰老和有益于皮肤的作用。它有更多的辛辣味，所以适合炒菜或烧烤。白洋葱、黄洋葱胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳效果更好。白洋葱水分多，味道甜，适合生吃；黄洋葱有淡淡的甜味和辣味，适合生吃或蘸酱吃。选择沉重、干燥、结实和没有伤痕的洋葱，并储存在寒冷、干燥、黑暗、通风良好的地方。需要注意的是，有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃，胃溃疡患者也应尽量少吃。

洋葱又称大葱，含有多种营养成分，春夏两季是购买洋葱的最佳时机。虽然洋葱吃起来很辣，但烹饪后却非常美味，深受人们喜爱。它有"菜中皇后"的美誉，特别适合中老年朋友食用。紫洋葱比其他两种洋葱更辛辣，含有更多的水分，价格也比较便宜，但不容易储存。买洋葱，白皮、黄皮、紫皮哪个味道好？原来差别非常大。

白洋葱的辣味不如其他两种，其肉质细嫩，水分多，味道甜，非常适合生吃。但是因为产量比较低，所以价格比较高。今天才知道，黄皮洋葱的辣味居中，甜、辣味均衡。肉质柔软细腻，更适合储存。这种在老百姓家里很常见，作为蔬菜吃，这种出口也比较多。

洋葱紫色和白色的区别主要体现在三个方面。一是水分不同。紫色洋葱的肉质比较薄，因此水不是很多，但比较脆。而白色的洋葱肉质厚，含有的水分比紫色的更高一些。二是口感不同，紫色洋葱吃起来有辣味，白色的口感相对要甜一些，很好保存。三是产量不同，两者相比紫色的产量更高，白色的要低很多。