香茅可以打头吗？

排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在315克。也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部，从而增加肉香，并且灵草多用于川卤的制作，很多麻辣卤水也都会用到灵草，一般100斤卤水中灵草的使用量在30克左右，通常作为佐使料来用。

没有见过这个香料，既然有辛香味，那它必然就具备去异味、提鲜的作用，只有知道它的具体名字才能了解它的味性。排草也叫排香草或者叫香草，香排草是中药名。属于唇形科异唇花属的多年生草本植物，主产于我国的浙江、江西、台湾、广东、四川、福建、河南、湖北、湖南及贵州等地，喜生于海拔000m的山地斜坡草丛中、山谷林下和溪边。

锅里下姜炒香放入小肠翻炒片刻，加入水末过小肠，煮三十分钟加入此香草在煮十分钟，待小肠熟即可，汤溶而不腻，主要是一个字“香”凡是叫它排草的，都应该被打脸。这种不严谨的态度会害死别人。这种香料叫藿香杆，比排草药味重。常用于鱼类烹饪，一般用量不大。也有突出其风味的，用鲜品居多，且多用其叶。如藿香鱼等，是一种较为小众的香料。用于卤汤配方一般处于使料地位。

第二就是上色，其他的作用微乎其微，例如防腐，或者说去腥味等等。主要是我们追求的都是香味，所以大多数香料主要是以香为主。其他的功能都是次要的。

没有这种搭配，不过生姜水洗发是可以的。

生姜水洗头自古就有之，是很传统的治疗头发稀少的偏方，但是很多人不注重生姜水洗头的正确步骤和方法，导致效果大打折扣。

1、生姜水洗头前，将生姜切片加水烧开，煮出一锅浓浓的生姜水，为洗头做好准备，如果你想要加强功效，就是用榨汁机，直接将生姜榨汁，然后加入洗头水中即可。

2、洗头过程中，最主要的是对头皮的按摩和生姜水对头皮的浸泡，如果只是匆匆而过，效果肯定是不好的，因为生姜水的生发功效还没有渗透到头皮中去。

3、生姜水洗头必须在头发已经使用洗发液完全洗干净头发之后，也就是说，用生姜水来洗干净的头发，不要一头油腻直接使用生姜水来洗发，这样营养是进不去的。

4、将头发和头皮多浸泡在生姜水中，同时使用手指按摩头皮，让身心舒缓下来，一般洗到觉得头皮发热了，就可以了。

5、生姜水洗发，由于是清水漂洗，所以不需要再冲洗一遍了，也不要上护发素，直接让头发自然干燥就行了。

香茅草基本上大部分都是可以吃的，但是有有一部分并不能吃，有毒素的。

冬阴功汤有以下4种做法

做法一食材准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐

制作步骤

1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；

2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过34分钟便可。

做法二鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

1、虾洗净去壳（不去壳也行）。

2、草菇去蒂洗净，切对半。

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。

4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。

5、汤煮沸后放入草菇

做法三材料虾蛤蜊草菇朝天椒冬阴功酱香茅姜柠檬白糖椰浆鱼露白胡椒粉

做法

1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。

2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。

3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。

4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可最后根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。

5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。

6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。

做法四主料鲜香菇、龙虾

辅料香茅、柠檬叶、柠檬

调料姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露

做法

1、食材较多，请酌情准备。草菇对半切开备用。

2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。

3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。

4、加入鱼露。再放入椰浆（10克椰浆粉 20ml清水）。

5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。

注意挑泥肠的方法揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。

虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

冬阴功汤（Tomyum或者tomyam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

冬阴功汤

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

香茅草具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。

具体功效如下

1、生理用途。

用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。(做成喷雾剂使用效果最好)。

2、抗病毒作用。

香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

3、抗真菌。

香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。

4、缓解身体不适。

香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适。发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却。其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。

5、治疗作用。

喉咙感染发炎可用。能缓解忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。能治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能。

6、美容作用。

对痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状有改善作用。还能改善油性皮肤、油性头发。对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

香茅不可以打头，它属于密丛型的草本植物，也不需要打头。它对环境的适应能力比较强，管理起来是比较省心的，粗放管理即可很好的生长。耐寒，耐旱，耐贫瘠，对环境的要求并不高。但栽培期间若是发现有发黄的，干枯的枝叶建议及时将其剪掉，减少养分消耗，这样对它的生长也是有利的。