染糯米饭紫色的植物叫什么？

可能是红丝线，你可以百度对照看看食用价值台山人一般将肥猪肉伴上剁碎轻炒的红丝线，用来作为“台山咸肉棕”的香料，腌制过的肥猪肉能发出很特别的香味，所以作为正宗“台山棕”的标志之一！！红丝线全广东乃台山一带的地区的本地人才懂得使用此植物。而且，因为此植物在煮过之后，能变成天然深红色，所以可作为食物染色之用。广东人多在包粽时加入红丝线。

只是糯米饭的植物染料是没有这方面的染料的，因为糯米饭就是这个颜色的

广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤，红色的叫红丝线。

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭主要植物紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

食疗价值

1、红蓝草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰“红花色赤多汁，生血行血之品”。

2、五色糯米饭有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。

3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

4、五色糯米饭原料丰富，其含有热量、膳食纤维、蛋白质、钙、碳水化合物、铁、脂肪、钠、钾等营养元素。

以上内容参考五色糯米饭

五色糯米饭主要植物紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

苗族的五色糯米饭

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清蒸熟，即五色糯米饭。

染糯米饭紫色的植物叫紫蓝草，在将它的茎叶揉烂，放置到开水里煮就行，还可在水中加少量的草木灰。五色糯米饭是物种颜色，包括红色、黄色、紫色、白色、黑色等，这寓意着无辜丰登。染黑色的植物是枫香树、南烛，染黄色的植物是密蒙花、栀子，染红色的植物是落葵，白色的无需染色。