粽子皮是什么叶子？

每个地方不一样1.箬叶，广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。2.竹叶，汕头地区包粽子多用这种，粽子有竹叶的清香味。3.芦苇叶，北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

粽子叶的学名是箬叶竹，是禾本科、箬竹属植物。竿直立，高0.841米，基部直径3.58毫米；节间长（8）厘米。

暗绿色有白毛，节下方有一圈淡棕带红色并贴竿而生的毛环，竿壁厚1.52毫米；最大直径7.5毫米；一般为绿色，竿下部者较窄，竿上部者稍宽，小枝24叶；叶鞘紧密抱竿，无叶耳。

箬叶竹分布于亚热带地区。在中国分布于河南、陕西、安徽、江苏、浙江、福建、湖北、湖南、江西、贵州、四川、广东、广西等省区。多生于低山谷间、水滨、林缘。

箬叶竹为观叶植物，具有较好的观赏性。宜选在公园及风景区栽培作观赏，也可盆栽。竿可用做竹筷、毛笔竿、扫帚柄等；叶可用作食品包装物、茶叶、斗笠、船蓬等防雨用品的衬垫材料。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的做法

1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好。

10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

粽子皮的叶子一般是芦苇叶和箬叶，南方主要是箬叶，北方主要是芦苇叶。包粽子的叶子还有粽巴叶、芭蕉叶、月桃叶、桂竹叶等，不同地区使用的材料也有区别。在包粽子之前，需要将买回来的粽叶清洗干净，然后放到锅中煮一下，这样在使用的时候才会更有韧性，不容易出现破裂的情况。