北方包粽子的叶子是什么植物的叶子？

俗称“菠勒叶”，据我猜测应该是柞木的一个品种，压面很大，背面有毛，包出粽子香味浓郁，绝对不是什么竹叶苇叶能比的。。。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的做法

1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好。

10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

北方包粽子的时候用的最多的就是芦苇的叶子，也叫做苇叶，苇叶的面积比较大，而且经过蒸煮之后会有一种别致的香气渗透到糯米里面，吃起来的时候风味十足。芦苇是一种半水生的植物，大多都生长在靠近水源的位置，在白洋淀景区就有很多的芦。另外不同地区的环境和文化不同，包粽子所用的东西也是不同的。