茉莉花为什么会变紫色？

花朵里之所以会呈现各种颜色，是因为花朵里，含有花青素，花青素很不稳定，极易分解，光照，高温，都会引起他的分解，花朵刚开放的时候，花青素是完整的状态，没分解，呈现的是一种颜色；当遇到高温，光照，花青素分解了，所以呈现的就是另一种颜色！

1、花青素的褪变，花朵里，含有花青素，花青素很不稳定，极易分解，花朵刚开放的时候，花青素是完整的状态，没分解，呈现的是一种颜色；当遇到高温、光照，花青素分解了，所以呈现的就是另一种颜色。

2、氧化作用，花谢或者摘下的花朵都会变色，茉莉花也会从白色变成紫色。刚下过雨土壤、空气都比较湿润，要是花苞要开的时候进了水，花苞就会被氧化，花瓣会这样紫色。

3、缺肥料，快枯萎的花容易变成紫色。缺水，肥料，还有土质问题，茉莉花喜微酸性土壤，如种植的土壤或配制的基质呈碱性，也会导致花瓣变成紫色。

措施

1、每年修剪为使盆栽茉莉株形丰满美观，花谢后应随即剪去残败花枝，以促使基部萌发新技，控制植株高度。

2、换盆换土盆栽茉莉花一般每年应换盆换土一次。换盆时，将茉莉根系周围部分旧土和残根去掉，换上新的培养土，重新改善土壤的团粒结构和养分，有利于茉莉的生长。

3、日常管理关键是水，要根据茉莉喜湿润，不耐旱，怕积水，喜透气的特性，掌握浇水时间和浇水量。可以试着改变平时的养花习惯，比如浇水的频率。

白色花的花瓣不能说明没有色素，只是该物质的颜色很浅或者接近无色，随着花瓣的枯萎，细胞膜的通透性改变，从而空气中的氧气等可以顺利的大量进入，从而导致该类色素等的氧化，从而生成了有色物质。

可能是双色的茉莉花,有些茉莉花可以开出双色的.

很少见的,一般山上才有.

有可能造成茉莉花开花少和落蕾的原因有以下七种1、光照不足。茉莉花属阳性喜光植物，生长发育需要充足的光照。如果在光照充足的环境下生长，则它的光合作用强、有机物积累多，叶色浓绿，枝干粗壮、开花多、香气浓；如光照不足，则光合作用不充分，有机物积累少，枝叶徒长、叶薄而大，着花少，香气淡，甚至不开花或落蕾。因此光照充足与否是茉莉花开花多少的决定性因素之一。种植的地点或盆花放置的场所过于阴蔽、光照时间过短，必然会造成枝叶徒长，影响花芽形成和分化。2、基质不适。茉莉花喜微酸性土壤，宜种植在富含腐殖质的pH值在6.0­6.5的黄泥土上。如种植的土壤或配制的基质呈碱性，则植株生长发育受影响，有的甚至会导致死亡。3、浇水不科学。这是造成茉莉花落蕾、早谢的主要原因。浇水过勤、土壤过湿，会导致盆土长期处于水饱和状态，缺少氧气供给，根系因呼吸不良而腐烂或霉变。浇水过少，土壤过干，植株长期处于缺水状态会造成花木因水分不平衡而萎蔫。4、施肥不当。施肥过多或施肥浓度偏高，均会引起烧根，导致植株枯萎甚至死亡。施氮肥过多而又缺少磷、钾肥，则会抑制生殖器官的生长而影响孕蕾开花。5、温度过低。茉莉花生长的环境温度过低，达不到茉莉花花芽分化和花蕾发育所要求的最低温度，茉莉花自然不会开花。6、修剪过少。茉莉花长期不修剪，影响其通风透光状况，也会引起开花少。7、病虫危害。危害茉莉花常见的病害为黄化病，常见的虫害有红蜘蛛和介壳虫。

茉莉花会变紫色，主要有几个原因。第一个原因是花青素的褪变，花朵里含有花青素，花青素很不稳定，极易分解，当遇到高温、光照等环境改变时，可能会使花青素分解，从而变成紫色。第二个原因是氧化作用，如果花朵凋谢或者是刚摘下来的时候，花朵氧化变成紫色。第三个原因是土壤呈碱性，也会导致茉莉花的花瓣变成紫色。