买莲藕怎么挑选好吃
钟新
2023-11-02 14:35:35 发布于蓝妖花园
买莲藕怎么挑选好吃
我们在日常生活中买莲藕的时候一般都是买粗的，其实这样是条不到好莲藕的。正确的方法应该是选择软黄色、体积均匀的、孔数合适的的莲藕，莲藕从泥土里面挖出的颜色就是软黄色，太过白净反而不太好，有可能是用漂白粉洗过的，所以最好还是选择软黄色了莲藕。
莲藕的嫩脆跟糯粉区分
不知道大家在日常生活当中吃莲藕的时候有没有这样一种感觉。有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，这到底是什么原因呢？
可能好多人并不知道，同样的莲藕它是有不同的品种的，莲藕其实分7孔和9孔之分的。
①七孔藕
粉藕在民间常被称为“七孔藕”，用刀切开后能看到有7个孔洞，这是粉藕的一个重要特征。七孔莲藕一般种植在塘里，所以也叫塘藕，口感非常的软糯。所以说七孔莲藕更适合用来炖汤。
②九孔莲
大家普遍称脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔。
脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌。
所以，大家在挑选莲藕的时候，可以根据自己的烹饪方式来进行选择，七孔莲藕还是九孔莲藕。
怎样挑选莲藕的好坏
颜色外观
可能在大家的印象里边以为莲藕应该是非常白净的，但是莲藕是长在泥土里边的。最多挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白，而是有一点点软黄色，但是也不要太黄。
如果莲藕的颜色太黄的话，说明这样的莲藕已经流失了水分。
如果大家在购买莲藕的时候，发现莲藕颜色太过于白净的话，这还有可能是使用了漂白粉清洗过的，所以说不要购买这样的莲藕。
体积均匀
大家在挑选莲藕的时候都喜欢挑粗的莲藕，其实这种叫法是不正确的。我们一定要挑选那种粗细比较均匀的，而且阶段不长不短的。
这样的莲藕是成熟刚刚好的，而且水分比较充足，像又细又短的那种莲藕一般成熟度不高。
藕节中间根须
我们在挑选莲藕的时候，需要看一下莲藕节中间所带的根须。如果是刚挖出来的莲藕，我们可以看到藕节缝隙中的根须都是特别壮实的。它 根须也不会轻易的脱落下来，这样就能判断这是新鲜的莲藕了。
但如果我们看到莲藕外表发白，并且根须比较短而且比较枯萎。我们稍微碰一下根须就会往下掉，这样就不是我们能选择的莲藕了。因为这样的莲藕放置的时间太久了，导致了根须失去了水分导致根须往下掉。
知识拓展
莲藕几月份种植最好(什么时候种植最佳)
莲藕的播种时间在南方和北方是不一样的，一般南方莲藕的种植时间为2月份，北方莲藕种植时间一般为4-5月份，基本上在气温达到15度以上的时候就开始播种了。
莲藕适合几月份种植
莲藕的播种时间在南方和北方是不一样的，一般南方莲藕的种植时间为2月份，北方莲藕种植时间一般为4-5月份，基本上在气温达到15度以上的时候就开始播种了。
莲藕种植方法
1.选藕：要选纯正的、具有明显特征的藕种种植，在种植莲藕的时候，要挑选藕节的藕孔里新长出的芽，这样的芽苗成活率较高。
2.挖坑：在选择好的泥土里挖坑，用选择藕芽的大小来决定坑的大小，既不要太大，也不要太小，种植的过程中，要将藕的下半部分留在泥土外，藕芽的上半部分倾斜向下埋进去。
莲藕种植注意要点
1.施肥：在生长期间，还要施肥2-3次左右，一次是在荷叶刚刚漏角的时候，一次是每个莲藕都出现5片叶子的时候，最后一次就是在所有的藕叶都长出来的时候，再去施肥一次。
2.管理：注意藕池里可以养鱼和小龙虾，但是不要养殖草鱼，草鱼会吃掉藕芽，还有枯萎病、腐败病等，一般在藕池里很少见，保证水质的清洁，不要生活中的污水流进藕池里。
水缸种莲藕什么时候种
在水缸里面种植莲藕，最适合的时间是在3月份的中下旬，这个时候种植它的生长速度会比较快。如果说过早进行种植的话，就极有可能出现开花少的现象，就算开花了也不是特别的美观。
莲藕病毒病症状与防治方法
莲藕得了病毒病后，它的病株短于健康株，病叶出现绿色斑驳或局部变黄，有的病叶出现萎缩。莲藕得了病毒病可能由高温天气、病虫害等导致，所以想要防治病毒要选育抗病高产品种，并及时杀灭蚜虫，同时需要及时挖出被感染的植物，防止扩大病毒传播。
莲藕病毒病症状
莲藕病毒病的株短于健株，叶片非常薄，有些病叶有浓密绿色斑驳和萎缩，有些病叶局部变黄，有时病叶的包皮不容易展开，在病田中常见植物叶柄上蚜虫群破坏。
莲藕病毒病危害
莲藕病毒病危害：病毒株较健株的叶片细小，而且病叶对照日光下可见浓绿相间，有的叶片局部褪绿，有的病叶抱卷不展开，有的皱缩粗糙，有的叶脉明显突起，叶呈畸形，在病田中常见蚜虫群集于叶背、叶柄处危害。
莲藕病毒病原因
莲藕病毒病易发病原因是种子带毒、蚜虫的危害以及高温干旱天气情况下容易生病。
莲藕病毒病用什么药
在莲藕病毒病发现后，每隔10天左右喷2-3次药剂治疗，可使用20%的杜克星可湿性粉剂兑500斤水溶液、5%的君都清可湿性粉剂兑500斤水溶液等。
治疗莲藕病毒病特效药
治疗莲藕病特效药：田间喷施叶面营养剂加0.1%的洗衣皂，发病初期可使用5%的菌毒清水剂兑500斤水溶液等喷雾防治，每隔10天左右给植株喷一次，连喷2-3次即可。
莲藕病毒病防治方法
莲藕病毒病的防治要采取因地制宜选育抗病高产品种，并在蚜虫迁徙高峰期，加强检查，及时杀灭蚜虫和预防疾病，同时挖掘受感染植物，防止感染传播。
