芹菜用焯水吗
需要，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。
芹菜的功效作用
1.降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
吃芹菜的注意事项
1.我们在吃芹菜的时候,如果自己对芹菜过敏,那么就不要再吃芹菜,否则容易引起过敏症状。
2.我们在吃芹菜的时候，如果芹菜已经变质或者马上就要变质，那么就不要再吃这样的芹菜，否则容易造成身体不适。
3.虽过我们的肠胃不好,那么就不要吃太多芹菜,否则容易造成肠胃不适。
4.我们在吃芹菜的时候,不要和黄瓜在一块吃,二者在一块吃容易破坏芹菜中的营养物质。
芹菜什么时候种最合适
芹菜一年四季皆可播种，但是以春秋播种为宜，南北地区气候差异大，也要因地制宜，把握播种时间。春芹菜的播种时间在北方1月份，1月到3月为育苗时间，3月到4月为定植时间，到6月左右即可收获。秋芹菜在北方6月到7月播种，8月到9月进行定植，10月到12月份收获。
叶片类蔬菜中，芹菜是较常见、较好种的。这种芹菜虫害特别少，栽培时几乎不管，不用喷药。全年均可种植，可盆栽，也可地栽，长势肥美，美味可口。
芹菜种植时间
芹菜一年四季皆可播种，但是以春秋播种为宜，南北地区气候差异大，也要因地制宜，把握播种时间。
1、春芹菜
春芹菜的播种时间在北方1月份，1月到3月为育苗时间，3月到4月为定植时间，到6月左右即可收获。
一般每年的3月份为适宜播种期，如果播种过早，低温天气会对芹菜造成一定的影响，如果低温天数过多，会使芹菜过早分化，提前成熟，影响产量和品质。
2、夏芹菜
夏芹菜在每年的4到5月份进行露地育苗，在6-7月份进行定植，8月下旬即可收获。
芹菜种植一般是在春季和秋季，如果夏季采用露天种植，芹菜生长较差，产量较低，反而遇到了多雨炎热的天气，病虫害也较为严重，死苗较多，所以与春秋两季相比，夏芹菜种植面积不大。
3、秋芹菜
秋芹菜在北方6月到7月播种，8月到9月进行定植，10月到12月份收获。南方可以适当推迟。
4、冬芹菜
冬季种植芹菜要在温度较高地方种植，在流域以南可以露天播种，在北方地区就要在大棚种植。南方露天种植在9月到11月份进行播种，次年的4月份即可收获。
芹菜种植方法
1、播种
芹菜种子发芽的最低温度为4℃，最适发芽温度15-20℃，30℃以上很难发芽。
高温季节需要降低催芽温度才能发芽，一般浸泡48小时以后。然后，将其放在深水井上方、红薯窖里、岩洞里进行催芽，种子露白后播种，其余季节浸泡后和过筛细土拌匀直接撒种。
2、育苗
1亩苗床需要芹菜种子2公斤，可以移栽4亩大田。 育苗地选择土质疏松的地块，施足腐熟优质农家肥，精细整地以后条播或者撒播。
播后覆土0.5厘米即可，浇透水，高温季节遮阴育苗，每天傍晚浇水一次，晴天每天早晚各浇水一次，保持土壤湿润。
齐苗后每5-7天追施一次稀释的人粪尿。苗龄50-60天、苗高12-15厘米时即可定植。移栽前浇水，有利于减少根系损伤，有虫害的时候喷施杀虫剂以后移栽。
3、移栽
选择有机质含量高、保水保肥的沙壤土栽培芹菜，翻地时每亩深施生石灰150公斤。整地时每亩施入尿素20-25公斤，过磷酸钙40-50公斤，硫酸钾10-15公斤，整平整细土壤后进行移栽。
每丛栽植4-5株，保持行距15-25厘米，丛距1厘米左右。移栽的同时要浇足水，防止萎蔫。之后保持土壤潮湿，提高成活率。产生新叶以后开始追肥。
4、病虫害防治
苗期预防蚜虫，生育期预防芹菜斑枯病等病害。做好提前的预防，让其后期长势更好。
芹菜种子什么时候播种最好
芹菜可以在春夏秋三季播种，冬天环境温度比较低，不建议去种植，芹菜最好在6月中下旬播种，种子播种之前要进行催芽处理，放在清水中浸泡12到24小时，然后要将种子搓洗干净，放在通风好的地方晾干，之后用湿毛巾包裹起来，等到种子露芽后就进行播种。
芹菜种子播种时间
芹菜可以在春夏秋三季播种，冬天环境温度比较低，不建议去种植的，相对于其他三季来说成活率也会远远不如，一般在春季的1-3月份进行育苗工作，3-4月份可以在地上定植，5-7月份就是收获的季节了，长江流域以南的话应该在3月份播种。
夏天播种芹菜的时间应该是6-7月份，8-9月份就可以收获，夏季温度较高，雨水较多，不建议大面积的种植，要是在秋天进行种植的话，北方可以选择6-7月份进行播种，到11月左右就可以收获了。
芹菜种子种植方法与步骤
1、催芽
芹菜最好在6月中下旬播种，种子播种之前要进行催芽处理，放在清水中浸泡12到24小时，然后要将种子搓洗干净，放在通风好的地方晾干，之后用湿毛巾包裹起来，放在温暖的环境下，及时喷水保湿环境的湿润，等到种子露芽后就进行播种。
2、播种
芹菜种子露芽之后可播种在土壤中，土壤提前浇透水，在播种完后要将种子上均匀的覆盖上一层薄土，注意给土壤保湿，一般每隔1到2天浇一次水，幼苗的高度在12到15厘米的时候，就可以施加粪肥，一般10月份左右就能够收获了。
