栽韭菜的方法和步骤
种植韭菜首先是处理种子，最好是先将韭菜种子进行浸泡催芽的处理，这可以使韭菜种子的发芽速度更快，其次是选择土壤，要选择疏松透气、排水良好的肥沃土壤，在种植前要对土壤进行深翻处理，加入底肥，然后就可以进行栽种了。
播种时间
春播韭菜一般在3月下旬到5月上旬，夏季播种宜早不宜迟，秋季一般在9月以后播种。
整地
耕翻整地，耕深20-25cm，耕翻后及时耙耱，使土地平整，无坷垃，无根茬。打埂划畦，一般区宽4-5m，埂高10-15cm，目的是便于浇水。
浇水
播种前一周浇水，这次一定要浇透，浇水结束后，保证小畦内积水3-5cm深，让其自然下渗。
播前催芽
播种前4-5天催芽，在30℃的温水中，浸种24小时左右，入水浸种过程中，除去漂浮在上面的秕籽和杂质。浸种后用冷水清洗干净，然后用干净的纱布包裹2-3层，放置在15-20℃下催芽。特别注意，催芽期间每天用清水清洗1-2次，3-5天出芽。
播种
行距10cm,开沟2cm深，种子撒播沟内，覆土1cm左右，覆土后有木板轻拍，使种子和土壤充分接触。用塑料膜覆盖保墒，一般5-7天左右即可出苗。
促壮蹲苗
韭菜高约10cm左右时控水，也可用细沙和土搅拌均匀后覆盖，土厚度3-5cm，等再次10-15cm时再次覆盖，一般覆盖2-3次。另外，早春种植时应注意夜间保暖，如果温度偏低，可盖膜保温，夜间保持在l8-20℃。
收割
蹲苗后4片叶第一次收割，收割时留茬2-3cm，割后清除田间枯叶和杂草；伤口愈合后，苗长到10-15cm时培土，当植株长到5片叶后第二次收割。
防病害
最常见的是灰霜病，刚见病斑时喷施20%的粉锈宁乳油1000倍液，或70%的甲基托布津800-1000倍液。
韭菜什么季节种植最好
韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种，但最佳时间是在春季的三到五月之间，这时气候利于生长，可很快萌发，管理也方便些，可以买些种子直接播种，也可以从别人的韭菜地挖点韭菜根回来自己种，种一次也能长很多年。
很多人都想着在家里种点韭菜，吃起来方便也安全，不担心用农药太多，不施农药不用化肥种出来的韭菜特别好吃。韭菜味儿更浓郁，可以买些种子直接播种，也可以从别人的韭菜地挖点韭菜根自己种，种一次也能长很多年。
韭菜种植季节
韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种，但最佳时间是在春季的三到五月之间，这时气候利于生长，可很快萌发，管理也方便些，大棚韭菜一年四季都可以种植，一般是在三月下旬至五月上旬，夏季播种最好早一点，不能太迟。
韭菜栽种全过程
移栽是种植韭菜的一个重要方式，能够很好的控制种植密度，提高幼苗质量，韭菜根无主侧根之分，只要水肥合适很容易长出新根。移栽韭菜的密度一定要合理，密度不能太大，多采用畦栽，行距为十五到二十厘米，穴距为十到十五厘米，每穴八株。
移栽前先取出韭菜根，如果须根过长需要剪短部分须根，叶片过大也需要剪去一段叶片，减少缓苗期间叶片水分蒸腾。移栽时深度以不埋住叶为宜，栽后浇大水更容易成活，三五天缓苗后，松土促进根系生长。
韭菜几月份种合适
韭菜其实在一年四季都可以进行种植，不过最佳时间还是在春季的3-5月之间，这时的气候时最适宜韭菜的生长的，一般都是以播种和分株移栽的方式进行种植。一般北方在4-5月前后种植，而在南方则可以稍微提前一些。韭菜是可以大棚种植的，具体时间可以选择在春季的3-5月份进行，亩产量在1500-5000公斤左右。
韭菜种植月份与季节
韭菜其实在一年四季都可以进行种植，不过最佳时间还是在春季的3-5月之间，这时的气候时最适宜韭菜的生长的，一般都是以播种和分株移栽的方式进行种植。
南北方种植时间：南北方种植韭菜的时间是有差距的，一般北方在4-5月前后种植，而在南方则可以稍微提前一些。
大棚栽种时间：韭菜是可以大棚种植的，具体时间可以选择在春季的3-5月份进行，亩产量在1500-5000公斤左右。
韭菜产地与种植月份
韭菜这种植物在我国的各个省份均有栽种，比较常见的产地有河北、福建、广西、贵州、河南、四川、福建、云南、山东、四川、广东等省份。
河北韭菜
河北韭菜可以在4-5月份进行种植，一般70-80天即可成熟，特点时产量高、香味重。
山东韭菜
山东韭菜的产地主要集中在德州，可在3月中上旬进行种植，成熟时间在5月份左右，特点是韭菜的叶子黑厚、品质好。
福建韭菜
福建韭菜可以在可以在3月份左右进行种植，生长期在需70-80天左右，这里韭菜的特点是味道清香且营养价值高。
韭菜品种与种植月份
韭菜的培育品种很多，比较常见的有大叶韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、阔叶韭菜、寿光马蔺韭菜等，它们的种植时间是并不相同的。
大叶韭菜
大叶韭菜可以在春季进行种植，从种植到收获需要360天，这种韭菜的特点是品质脆但香味较淡。
阔叶韭菜
阔叶韭菜可以在农历2月左右进行种植，这种韭菜的特点是叶片宽大，收割完还会继续长出。
汉中冬韭
汉中冬韭可以在一年四季进行种植，这种韭菜的优点是叶宽鲜嫩、辛辣浓香、色艳味正。
