莴苣是什么菜
莴苣一年生草本植物，莴苣的别名又叫做千金菜、莴笋、石苣。莴苣是四季蔬菜，市场上四季都有售卖，我国莴笋产地首推河北，在山东和全国其他省都有莴笋种植，另外，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，亚洲和台湾。
莴苣是什么菜
莴苣一般是四月的时令蔬菜，莴苣又叫做千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜，它是菊科，一年生或二年生草本植物。市场上四季都有莴苣售卖，其主要产地为河北、山东、江苏、湖南、湖北、江西、台湾等地。
莴苣是什么样子
莴苣整体的茎是直立的，它上部分为圆锥状，全部茎枝为白色，基部生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，基部叶子箭头状抱茎，叶两面无毛。
莴苣做法
1、凉拌
莴苣用刨刀刨去皮，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的莴苣充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可，没有葱油用香油或橄榄油也可以。
2、莴苣炒肉
猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴苣蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴苣片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
莴苣的功效与作用
1、降血压莴苣为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克，钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。2、利尿通乳莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿，莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
莴苣的种植方法和时间
莴苣最好的播种季节是在春季的三四月份以及秋季的九十月份左右，适合种植在疏松、肥沃、通透性好的土壤中，长出4-5片叶子可移栽，通常选在阴天的早上进行移栽，养护期间需要提供充足的水肥，及时除草，要进行三次追肥，每次施肥时可和浇水、除草相结合。
莴苣种植时间
莴苣种植地不同，种植时间也有差异，最好的播种季节是在春季的三四月份以及秋季的九十月份左右，因为这些时间段的温度基本上都稳定在25度左右，而莴笋的生长周期在40-45天，刚好在高温和霜冻来临之前可以采收，不会影响产量。
春季种植莴苣
春季的三四月份可以种植莴苣，这些时间段的温度基本上都稳定在二十五度左右，适合莴苣的生长，刚好在高温来临之前可以采收，所以产量和质量都不会受到影响。
夏季种植莴苣
夏季莴苣种植选在7月份中旬为好，夏季种植，需要选择耐热的品种，此外，必须要根据当地的环境条件来选择合适的品种，选择品种的好坏是决定产量高低的基础。
秋季种植莴苣
莴苣可以在秋季的9-10月份播种，播种时将种子均匀的撒在苗床上，上面覆土，然后盖一层腐熟农家肥，最后盖上一层塑料薄膜，这样可以促进种子快速发芽，等它长出两片叶子的时候可掀开薄膜，防止被烧坏。
冬季种植莴苣
冬季种植10月底即可，要选择合适的种植地，它的吸收性较差，不能选择黏土以及比较厚重的土壤，会影响产量，所以最好是选择透气性比较好的土壤，比如说砂土或者壤土均可。
莴苣种植方法
莴苣种植之前，需要选择合适的土壤，适合种植在疏松、肥沃、通透性好的土壤中，苗床要选在地势较高并且排水较好的地段，提前深翻土壤，田间起好水沟，方便排水引流。
莴苣种植后长出4-5片叶子可移栽，通常选在阴天的早上进行移栽，这样移栽的成活率会有所保障，移栽时按照株距三十厘米，行距三十三厘米的距离进行栽种，合理的密度可以提高莴笋的产量。
莴苣养护期间需要提供充足的水肥，及时除草，想要莴笋生长的好，一般要进行三次追肥，第一次是在定植后的10天左右，施加粪尿水，株高25厘米施加尿素，莴笋茎干胀大时，可施加尿素、钾肥，每次施肥时可和浇水、除草相结合。
莴苣什么季节种植合适
莴笋是可以一年四季种植的，春季种植的时间在2-3月份，夏季种植的时间在6-7月份，秋季在8-9月份种植，冬季种植在10-11月份，但需要将温度控制在15左右。春季种植的莴苣在5月份成熟上市，秋季种植的莴苣会在9、10月份左右成熟。
莴苣种植季节与时间
莴笋是可以一年四季种植的，春季种植的时间在2-3月份，夏季种植的时间在6-7月份，秋季在8-9月份种植，冬季种植在10-11月份，但需要将温度控制在15左右。
莴苣收获季节
春季种植的莴苣在5月份成熟上市，秋季种植的莴苣会在9、10月份左右成熟，价格在2-4元一斤左右，亩产量在2500-4000公斤左右。
莴苣种植步骤与方法
1、催芽：冬季种植莴笋需要将种子放进浸泡5-6个小时，夏季种植莴笋需要将种子用湿布包裹好，之后放入冰箱冷藏24小时；
2、整地：种植前需要将土壤进行深翻，将杂质和杂草一并处理，之后将基肥施加到土壤中，并对土壤进行虫害防治；
3、种植：在下雨后湿润的土地进行种植，种植时行距与前后间距保持在30公分左右，土穴的深度在10公分左右。
