梅菜是什么菜

熊义天

2024-02-29 08:21:53 发布于蓝妖花园

梅菜是什么菜

梅菜又叫做惠州贡菜，属于新鲜梅菜腌制而成的，在每年的3-4月份左右成熟，是一种春季的蔬菜，是岭南的著名传统特产，主要产地就是广东梅州、惠州等地。

梅菜的外形和芥菜相似，本身就是芥菜的一个变种，株高150厘米左右，植株的叶子深裂，叶片边缘皱缩，晒干后色泽金黄、香气扑鼻，是我国的特产。

1、梅菜扣肉

首先将五花肉煮透，人后切成肉片，用小火焖烂盛入碗里，上层铺梅菜段，蒸熟后把肉反扣在盘中即可。

2、梅菜蒸猪肉

首先将猪肉洗净切片、梅菜用水浸软，然后在猪肉上加入调味料搅拌均匀，腌制两个小时，最后上锅蒸10分钟即可。

梅菜又被叫做是“惠州贡菜”，经过腌制后，口味是非常出众的，且营养价值也很高，有着消增强消化、清热解暑、生津止渴、缓解疲劳、消滞健胃等功效。