蒜

重点介绍蒜品种，让您了解更多有关蒜的生长特性及分布范围。

蒜的属性介绍

学名：AlliumsativumLinn.

别名：无

科：百合科

属：葱属

产地分布

中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

形态特征

蒜株高60厘米以上，茎为叶鞘组成的假茎。鳞茎(蒜头)生地下，由多数小鳞茎（蒜瓣）合生于短缩茎盘上而成。春夏间抽生肉质圆柱状花葶（蒜薹），顶端着生伞形花序，位于总苞内。花淡红色，一般不孕，而形成珠芽（蒜珠或气生鳞茎）。一般依鳞茎皮色分为紫皮蒜和白皮蒜；也可依蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；依蒜瓣数分为独头蒜、四瓣蒜、六瓣蒜、八瓣蒜等类型。按是否抽薹则可分为有薹种和无薹种。另外，还有一种南欧蒜(A.ampeloprasum)蒜头特大，味淡，形态类似大蒜，但叶片比大蒜宽大，蒜头外侧着生小蒜瓣，其外包裹革质鳞膜。蒜属耐寒长日照植物。生长适温18～20℃，抽薹要求经过10℃左右的一段低温时间；形成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。遇26℃以上高温植株枯死，鳞茎进入休眠状态。用蒜瓣栽种。收蒜头及蒜薹者，在冬季最低气温为零下15℃以下的地区（如中国的东北各省）行春播，其他地区行秋播，平畦栽植。收青蒜者在秋凉后随时可播，用冷床密集栽植，寒冷地区在温室栽培。抽薹后及时收获嫩薹，可促使蒜头迅速膨大。如种蒜蒜瓣太小，或春播过迟、植株生长期间没有经受足够的低温条件，易形成独头蒜而不分瓣，也不抽薹。蒜瓣中含有丰富的养分，在黑暗条件下栽培，可长成黄色蒜苗，通称“蒜黄”。为防止因长期用蒜瓣繁殖而造成的种性退化，也可用气生鳞茎做种繁殖，以复壮更新。蒜蛆是生长期间的主要害虫。蒜除以新鲜器官供食用外，鳞茎还可醋渍或糖渍、酱渍，也可干制成蒜粉和加工成脱水片。植株各部分都含有特殊辛辣味的挥发性硫化物，通称大蒜素，有调味及增进食欲之效，还有强烈的杀菌作用，可用以预防和治疗多种疾病。种过大蒜的土地，由于土壤中残留大量蒜的根系，土传病害较轻，是各种蔬菜良好的前茬。

生长习惯

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繁殖培育

1.整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥（亩施优质有机肥5000～8000千克，20～30千克磷、钾肥），播种前畦面保持平整、松软。蒜怕淹水，选择介质很重要，要保水力佳也要排水方便，绝不能淹水。2.播种育苗，应适时播种，合理密植，播种前应用新高脂膜拌种（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强种子呼吸强度，提高种子发芽率），一般播种适宜深度为3～4厘米。播种后浇透水，为防止干旱，同时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高出苗率。3.田间管理，根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草，在生长期及时喷施壮茎灵，同时还应在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。

园林用途

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病虫害防治

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