大蒜的结构
大蒜从下往上依次是蒜须子、蒜瓣、蒜叶、蒜苔，蒜苔开花后，里面还有种子。作为一年生或二年生草本植物，它一般可以长到60厘米高，鳞茎在地下，由数个小鳞茎合生。春夏季会抽出花葶，顶端生长着伞形花序，花为淡红色，通常是不孕的，但会形成珠芽。
大蒜种下去多久可以发芽
大蒜在种植之后，如果环境温度和湿度都适宜，一般一周左右的时间就能发芽了。大蒜在种植的时候可以把它掰成一瓣一瓣的，底部朝下摁在潮湿的土壤中即可，它对土壤的要求比较低，一般的园土浇透水之后就可以种植了。或者是整头摁在泥土里面也是可以的，如果是想要蒜黄的话，在没光的位置养护，反之在采光好的位置养护即可。
种大蒜的方法和步骤
蒜对于土壤的要求不是特别高，但是要避免在盐碱地种植。选地完成后要进行深耕细耙，将园区整理平整，同时施入基肥。播种前还有一项工作是选择合适的品种，我们要根据自身的情况、园区的环境等因素来选择适合播种的品种。播种完成后，大蒜要经过多次追肥才能有好的收成。
大蒜种植方法及过程
大蒜营养丰富、口味独特，是很多人每餐必备的食物，这是一种半年生草本植物。
其生长对于土壤、肥料以及环境等都具有一定的要求，想要种植出高产、优质的大蒜，要做好以下几点内容。
①选地
大蒜对于土壤的要求不是特别高，但是要避免在盐碱地种植，另外，大蒜的根系比较浅、吸肥能力普通，所以最好选择肥沃的沙质土壤为宜。
②施基肥
选地完成后要进行深耕细耙，将园区整理平整，同时施入基肥。基肥的主要成分是有机肥和微生物菌剂，过去更多人选择动物粪便进行施肥，如今可以采取成品有机肥的方式。
施入有机肥和微生物菌剂，主要是为了调节土壤，让土壤达到一个疏松、养分充足的状态，有利于大蒜的生长，而微生物菌剂还能促进大蒜根系发育、减少土传病害的发生。
③播种
播种前还有一项工作是选择合适的品种，我们要根据自身的情况、园区的环境等因素来选择适合播种的品种。
播种时间通常选择在8月下旬到9月上旬，最好不要超过9月。在播种时，一般按播种沟将选好的种瓣瓣背排在事先开好的播种沟里，然后盖土，浇水后瓣稍稍微露出即可。
这样播种的田块，出苗整齐幼苗稍头在行内一个方向，田间管理时操作方便。
④追肥
播种完成后，大蒜要经过多次追肥才能有好的收成。
大蒜追肥可以分为苗期、拔节期和分化期等几个阶段。
其中苗期如果蒜苗生长情况比较好，可以少量或者不施肥，而拔节期则要进行充足的追肥，每亩可追施硝基复合肥20-25公斤左右。
大约15-20天左右进行第二次追肥，每亩施肥量在20公斤左右。
在分化期，因为生殖生长与营养生长一同进行，一般在蒜苔露头时，每亩可追施高磷高钾水溶肥10公斤左右，注意一定要先融化再进行冲施。
⑤田间管理
大蒜的田间管理也是很重要的，一方面是要覆膜，在大蒜出苗后，进行地膜的覆盖，可以用铁丝划口子，让苗易出， 然后再覆土培根利于生长。
在苗未出土前不能盖膜，否则温度高，不利于出苗。盖地膜作用可以增温保湿，保肥增效，改善土壤，防虫抑草，促进大蒜植株发育，早熟高产。
另一方面是保持好大蒜园区的气温、湿度等环境因素，不要让园区温度和湿度过高，因为在这样的环境下容易出现各种病虫害。
