凹乳芹

重点介绍凹乳芹品种，让您了解更多有关凹乳芹的生长特性及分布范围。

简介凹乳芹，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界

凹乳芹的属性介绍

拉丁名：Vicatiaconiifolia(Wall.)DC.

别名：野苋光苋菜

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：原始花被亚纲

目：伞形目

科：伞形科

种：直立鸡蛋参

亚科：芹亚科

族：美味芹族

属：凹乳芹属

类型：草本类

简介

凹乳芹，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。

古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（Pascal）。在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。

凹乳芹的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。块根芹（A.g.var.rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。

野生芹菜有剧毒，误食则会危及生命。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地，水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此，必须认真区分，不要随便采野生芹菜作野菜食用。

芹菜中含有大量的纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。这些成分可以帮助我们人体润肠通便，调节钠钾平衡。我们还要告诉你的是，芹菜叶中所含的营养素比茎多。所以我们在日常生活中不要将芹菜叶丢掉，可以焯一下凉拌吃。

形态特征

根

根圆锥状，长2—8厘米，粗2—5毫米，极少分枝。

茎

茎直立，高5—25厘米，有细条纹，除伞辐基部有稀疏的短糙毛外，全株光滑无毛。

叶

基生叶及茎生叶均为三回三出式羽状复叶，长1．5—3厘米，宽1．2—3厘米，一回羽片4—5对，叶柄下部扩大成长卵状的膜质鞘；末回裂片狭线形，长2—6毫米，宽0．5—1毫米，全缘，渐尖，两面均光滑无毛。

花

复伞形花序直径1．5—4厘米；伞辐6—9，长1．5—3厘米；无总苞片；小伞形花序有花9—15；小总苞片数个；花无萼齿；花瓣白色或带紫色，倒卵形，基部爪状，中脉明显；花柱基圆盘状，花柱短而叉开。

果

分生果长卵形，主棱5，细线形，棱槽有油管2—3，合生面4，胚乳腹面浅沟状。花期6—8月，果期8—9月。

地理分布

产四川、云南及西藏。

生长环境

生于海拔3000-4700米的山坡、草地、沟边、草丛中。