雪里红和梅菜一样吗

俞清暉

2023-04-27 08:35:55 发布于蓝妖花园

雪里红和梅菜一样吗

雪里红和梅菜不一样，在制作梅菜的过程中，需要加食盐来进行腌制，然后经过晒干处理，所以梅菜吃起来的味道较重，比较咸，口感有嚼劲，雪里红则不需要腌制，直接可以食用，本身没有咸味，尝起来脆爽可口，还带有一点苦涩味。

雪里红属于十字花科雪里红属植物，是芥菜的变种，雪里红就是将芥叶连茎腌制而成的。雪里红的叶子深裂，边缘较皱缩，颜色为黄色，雪里红有着清热解毒，开胃消食的功效，主要用来治疗胸闷气短，痰多，牙龈肿痛，便秘等症状。

梅菜属于腌制类食品，是广东的特色传统名菜，梅菜主要生产在梅州和惠州地区，采用新鲜的梅菜，经过凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。梅菜的颜色为金黄色，香气扑鼻，有着增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

1. 外观形态不同

雪里红的外观是新鲜饱满的，雪里红的叶片较大，颜色为淡绿色，梅菜是干制后的蔬菜样子，皱巴巴地挤成一团，颜色为黑色或者为暗黄色。

2. 口感味道不同

在制作梅菜的过程中，需要加食盐来进行腌制，然后经过晒干处理，所以梅菜吃起来的味道较重，比较咸，口感有嚼劲，雪里红则不需要腌制，直接可以食用，本身没有咸味，尝起来脆爽可口，还带有一点苦涩味。

知识拓展

雪里红生长时间多长

雪里红是一种一年生的草本植物，生长期大约有100天。如果在七月份的时候种植，那么在深秋的时候就可以收获。如果在秋天的时候进行种植，那么在第二年的时候就可以收获。它适合生长在排水性良好、松软肥沃并且不容易积水的土壤之中，比较畏寒，在低于15℃的环境中会生长不良。

雪里红在种下之后3个月左右可以收获，如果雪里红在夏季7月份种植的话，那么秋季10月份的时候雪里红就可以成熟，如果雪里红在9月份种植，只能在来年春季的3-4月份才会成熟。

雪里红最适合在春季2-4月份或者是夏季7-9月的时候进行播种，如果想让雪里红早些成熟的话，可以将其放在温室令其生长。通常，9月份种植的雪里红要到第2年春季的时候才可以成熟

雪里红什么时候成熟主要是取决于雪里红栽种的时间，如果雪里红在夏季7月份种植的话，那么秋季10月份的时候雪里红就可以成熟；如果雪里红在9月份种植，只能在来年春季的3-4月份才会成熟。

雪里红在种下之后3个月左右可以收获，也就是在夏季5-7月份或者是秋季10-11月的时候进行收获，并且雪里红对环境的适应能力较强，为了它更好的生长，所以最好在种植前提前整地，保证地块松软、肥沃才可以。

雪里红的原产地不是在中国，我国的雪里红是后来引进而来的，雪里红主要的产地主要在北方地区，大多分布在安徽、山西、浙江、福建、江苏和上海。

雪里红是北方比较常见的一种蔬菜，适合在温暖和光照充足的地方生长，是永济、武夷山和南平的特产，雪里红平均亩产量大概为2000公斤。

雪里红种子适合在7月份和9月份种植，一般种植以后，保持种子发芽温度在20到25摄氏度左右，半个月的时间就发芽了，而且雪里红的种子在种植前一般需要泡两天的时间才能够进行种植，还可以在种植以后适当施一些肥料，这样都能帮助它尽快发芽。

雪里红种子适合在7月份和9月份种植，一般种植以后半个月的时间就发芽了，另外，雪里红的种子是可以直接撒在地里种植的。

雪里红种子发芽温度是20到25摄氏度左右，一般在7月份种植的种子是比较好，这个时期能保证它生长环境的温度，但是9月份种植的种子就需要采取一些保暖措施了，否则很容易冻坏种子。

雪里红的种子在种植前一般需要泡两天的时间才能够进行种植，浸泡过后再种植，大概需要10到20天左右的时间就会发芽出土了。

雪里红种子催芽的方法除了在种植前浸泡种子以外，还可以在种植以后适当施一些肥料，给它足够的营养，这样种子也是会快速发芽的。